また亀戸

ここのところ、

なぜか総武線沿線で集まることが多いんですよね。

今回は、ソバ企画の際に不参加だった餃子マスター＠クッキングスタジオ先生に、

メンツから『会いたい！！』コールが異常に盛り上がり、

餃子マスターといえば、

餃子ですか。。。

餃子といえば、

亀戸に有名なお店があったな。。。

と、いうわけで、

ホルモン大会に続いて、

またしても、亀戸。

亀戸餃子です。

噂のとおり、

メニューは、餃子だけ。

ニンニクなし。

注文しなくても、

次から次へと、餃子が出てきます。

まさにわんこそば状態。

しかし、

入店したのは、１９時１０分。

４皿食べたところで、

あえなく売り切れ。

お店の滞在時間は、たった２０分。

それでも、満喫できました。

美味しかったなぁ。。。

その後、

もんじゃ屋さんに移動して、

いつもの爆発トークに、

脇腹がつるくらい、大笑いさせてもらいました。

本当、なんてバイタリティなんでしょう。。。

みんな忙しいから、

２ヶ月に１回くらいしか会えない人たちですが、

会うたびに、感心させてくれます。

次回は、

１２月に忘年BBQの開催が決定です。

一見さんもたくさん呼んで、

賑やかにやろうと思っております。

新作朝ごはん

朝は、時間がありません。。。

目が覚めて、

調理開始から、

食事完了まで、

私に与えられた時間は、

約２０分。

手っ取り早く、

既製品に頼らず、

美味しい朝ごはんを心掛けていましたが、

条件が厳しいだけに、

メニューは、マンネリになっちゃうんですよねぇ。。。

そんななか、

画期的なメニューが開発されました。

実は以前、

朝日新聞の記事で、似たような料理が紹介されていたんですよね。

厚切りにした食パンを切り分け、

軽くオーブンでチンします。

その後、加熱できる容器に入れ、

上から、市販のクリーミーアルフレッドソースを塗り、

生卵を落として、

最後に、パルメザンチーズをふりかけ、

オーブン最強温度（我が家は２５０℃）で、３分間。

記事ではベシャメルソースを使ってましたけど、

まぁ、似たようなものということで。。。

調理時間、約10分。

あとの10分は食事の時間でしたが、

熱くて熱くて、完食に苦労しました。。。

でも、美味しかったです。

圧力鍋

形あるものは、必ず壊れるって言いますが、

分かってはいるものの、

壊れた様子を目の当たりにすると、

ガッカリするものです。。。

で、先日、

ひさびさに牛肉の塊を買ってきて、

ビーフシチューでも作りますか？

と、思って、

圧力鍋を事前にいじっていたら、、、

蓋が、、、

しまらない。。。

蓋の可動できる突起部が、

なぜだか動かなくなってます。

修理も、ちょっと難しそう。

そもそもこの圧力鍋も、１０年選手。

寿命ですか。。。

お疲れ様でした。

で、

しかたないから、

その足で、お買い物です。

この圧力鍋って、

たしか近所のホームセンタが買いまして、

１万円くらいしたんだよなぁ。。。

いい買い物だったなぁ。。。

と、思い出しつつ、

行った先は、

ニトリ！！

さて、おいくらなんでしょう？？

と、すぐに発見！

私が持っていた、同じサイズのものが、

３，８００円！！

さすがです。

諭吉先生一枚は軽く飛んでいくと思ってたから、

めちゃめちゃお得な気分です。

さて、

なに作りましょうか？？

満来

情けないことですけど、

最近、脂っこい食事をする際は、

かなり覚悟がいるようになりまして。。。

胃袋が、脂に耐えられない為、

食後に、きちんと胃袋ケアしないと、

翌日、大変なことになるんです。。。

最悪、まったく食事がとれない状況になったりとか。

いやですねぇ。。。

それでも、

そんな苦しみを時間が忘れさせてくれた頃、

なんだか無性に、脂っこいものが食べたくなるんだから、

不思議ですよねぇ。。。

さしづめ、今の私は、

ヒヨッた肉食動物といったところか？？

新宿のラーメン屋さん、『満来』も、そのひとつ。

ここのチャーシューって、

ヤケクソか？

っていうくらい、ダイナミックじゃないですか。

こんなん、まともに食べたら、

お腹が大変なことになっちゃうことは、分かりきったことなんですけど、

我慢できなくなるくらい、

無性に食べたくなることがあるんですよねぇ。。。

今回は、うちの新人から、

ユニークなラーメンが食べたい！

とお願いされてしまったので、

小滝橋通りの激戦区に行く前に、

「ユニーク」という観点で、非常に分かりやすい、

こちらのお店に連れてきました。

チャーシューの量が、ちょっと控えめの、

ざるの方をいただきました。

食後に、速攻で黒烏龍茶いただきましたが、、、

明日の胃袋が心配です。。。

マロンコンフィ

明日は、現在のセクションで、

主にアフターファイブでお世話になっている方の誕生日。

そもそも相手は既婚者ですし、

それはもう、笑っちゃうくらい、

まったく色気のない関係ですが、

私にとって、楽しい時間を過ごせる、

非常に稀有な存在なのであります。

先方も、私の誕生日にはいろいろとお気遣いいただいておりますので、

私も彼女の誕生日に、何もしないわけにはいきません。

というわけで、

本日の業務終了後、

閉店時間ギリギリの新宿伊勢丹に、猛ダッシュ！！

お買い物は、事前に決めていました。

Jean-Paul Hévin（ジャン・ポール・エヴァン）の、

マロンコンフィです。

以前からショーケースに、デカデカと飾ってあるから、

気になってたんですよねぇ。。。

さっそくプレゼント用に、１箱ゲット。

残念ながら、

自分の分は、次回に持越しです。

たっかいなぁ。。。

手づくりラー油

以前から愛用しておりました逸品、石垣島ラー油が、

唯一気軽に手に入るお店が、近所にあったんですけど、

口コミでそのうわさが広まり、

全然手に入らなくなってしまいました。。。

普通のラー油じゃ、つまらないし、

どうしたもんか？？

と、昨日、

自転車を漕ぎながら考えていたところ、

ならば、自分で作るか？？

と、思い立ちまして。

昨日は疲労困憊で、買い物どころじゃなかったんですけど、

今日はさっそく、近所の１００均ショップへ。

保管用のボトルと、

ラー油×４本をお買い上げです。

味付けは、

帰宅後、

小さな鍋に、ラー油を全部いれて、

火をかけます。

その中に、

オーブンで軽く炙ったオニオンと、

ニンニクチップを、投入。

グツグツグツっと、軽く揚げ、

火を止めて、温度が落ち着いたら、

胡椒と山椒を少々入れて、

できあがり。

ちょっと味見してみましたが、

いい感じです。

これに継ぎ足しを繰り返して、

秘伝のオリジナルラー油を完成させます。

あぐー豚が、、、

今夜は、あぐー豚に出会ったお店にお邪魔してきました。

もちろん、あの衝撃を受けた、あぐー豚のカツレツをいただきに行ったんですが、

まず、メインのメニューを覗いてみたら、、、

あら？

カツがない。。。

よくみると、

中に手書きのメニューが入っていました。

小さい文字で、

カツレツを発見です。

すぐに店員さんを呼んで、

今日はこのカツがあるかどうか聞いたところ、

大丈夫とのこと。

しかし、メニューをみてみたら、

LARGEとREGULARがあるとのこと。

お値段は高いですが、

ここはもちろん、ラージだろ？？

と、こちらオーダしたところ、

かなり大きいですよ。

とのご指摘。

でも、

以前こちらでいただいたあぐーのカツレツ、

かなりいいお値段だったのに、

かなり小さかったんですよね。。。

今回は人数がそこそこいることから、

いっちゃえ！！と、そのままオーダしました。

で、1時間ほど経って、

出てきたカツは、こちら。

どわっ！！

本当にデカいっ！！

パワーアップしてるじゃないですか！！

食べきるのが大変でしたけど、

あぐーをお腹いっぱい食べられるなんて、

なんて幸せなんでしょう。。。

やばい。。。

また近いうちに来ちゃいそうです。。。

メンチカツサンド

以前から、

食品売り場のお惣菜のなかで、

私の中では№1の座を、ひたすら守り続けているのが、

メンチカツ。

やっぱりお肉屋さんのメンチカツが好きで、

一番のお気に入りが、

柿安のメンチカツですね。

なぜか近所で売っている、

北島商店のメンチカツもお気に入りです。

で、先日、

買ったはいいものの、

お腹がいっぱいになって食べられなくなってしまい、

冷蔵庫に保管してあったメンチカツを使って、

朝御飯に、

ゴージャスメンチカツを作ってみました。

メンチカツは、一度揚げ直して、

千切りキャベツも作らなければならないから、

時間に余裕がないとできない代物ですが、

根性で作ったのであります。

めっちゃ美味しかった。。。

やっぱり、メンチカツって、

お惣菜の王様です。

たぶんもう２度と作れないです

お休みとなれば、私のとても大事なミッションとして、

冷蔵庫掃除があります。

冷蔵庫内でくたびれかかっている食材を使って、

ほぼ創作に近いような料理を作るんですが、

そんな時、カレーって、

とても便利なんですよね。

基本的に、なにを具材に入れても、

なんとかなっちゃうじゃないですか？

というわけで、今回も、

冷蔵庫＆冷凍庫掃除カレーに着手。

今回は、主に冷凍庫掃除がメインになりまして、

凍結して眠り続けていた、

いずれ使おうと思って、下ごしらえしてあった食材を、

ドッカーン！！と全部ぶちこんでみました。

タマネギを、ちょっと多めの油でローストしてから、

追加した食材は、こちら。

• ニンニクペースト
• ジンジャーペースト
• リンゴ摩り下ろし（冷凍）
• ココナッツジュース（冷凍）
• 鶏がらスープ（冷凍）
• クリームチーズ（黒胡椒付）※名前忘却
• ピッツァソース（トマトの代わり）
• 赤唐辛子
• バナナ
• クミン
• ターメリック
• 豚モモ肉（500ｇ）
• アスパラ
• カレーフレーク

もう、やけくそです。

それぞれの分量も、超適当。

というか、

あるものを、あるだけ、全部入れました。

でも、

経験って不思議なもので、

食材を混ぜながらも、

絶対に不味くはならないという、妙な確信があったんですよね。

で、出来上がりは、こちら。

まぁ、見た目は、普通のカレーですが、

お味は、かなりユニークでしたけど、

なんとかなっちゃったんですよねぇ。。。

カレーって、本当に不思議な料理ですよねぇ。。。

ただ、

これと同じカレーを、

たぶん、もう２度と作れないのが、

ちょっと残念です。

ポテトチップは、何気にすごい食品だと思うのです

その筋の方から聞いたんですけど、

先日、某タレントが経営していた飲み屋さんが閉店したらしく、

このお店にまつわる話題で、

ほんのり盛り上がってたんですが、

こちらのお店の看板メニューが、

手作りポテトチップだったんだとか。

もちろん私は食べたことない以前に、

こちらのお店に行ったこともないんですけど、

これまた意外なものが、看板メニューでビックリしまして。。。

それよりなにより、

何気に、手作りポテトチップって、

難しいですよね？？

私がヘタなだけかもしれませんけど、

焦がさない、ギリギリのところで揚げるのって、

かなり難易度が高い。

うまく出来上がったと思っても、

ちょっと時間が経てば、

ふにゃふにゃになっちゃったりするし。。。

そんなデリケートな食べ物を、

食品会社は、完璧な品質で、

大量生産してるじゃないですか。

あのデリケートな食品を、

オートメーション化して、

均一の品質に保って、

大量生産。

機械だからできるって面もあったりするのかな？

それにしたって、すごいもんです。

ものづくりの技術にしみじみしながら、

ただいま、ポテトチップをいただいております。

夜中だっていうのに。。。

改めて、炭火パワー

この週末、

我が家にお客様がいらっしゃいまして。

せっかくだから、いつものように、おもてなしをさせていただこうと、

お客様に希望を聞いてみたら、

我が家は一軒家ということもあり、

直火を使った料理が食べたい

とのこと。

そりゃそうだ、

マンションだったら、できませんもんねぇ。

お買い物をする時間もなく、

とりあえず冷蔵庫から、それっぽい食材をひっぺがして、

七輪焼き大会のはじまりです。

我が家には、なぜだか炭はいつも常設してありまして、

ガスバーナで速攻着火。

今日はお客様のご要望で、

焼鳥中心に攻めることになりました。

で、炭火が落ち着いてから、

具材を乗せて、焼き始めたところ、

速攻で鶏肉が、バーニング！！

鶏モモ肉の皮の脂って、すごいですね。

改めてビックリです。

あっという間に、庭から家の中に、猛烈な煙が襲ってきて、

部屋中、火事のような形相に。。。

それでもまだまだ鶏肉のバーニングが継続中。

でも、なんだか美味しそうだったからか、

急いで写真をとれ！！

と、命令されて、

とりあえず、パチリ。

本当に火事になったような騒ぎでした。。。

でも、ちょっと、

いや、かなり焦げた鶏肉を包丁で小分けにしていただいたところ、、、

むっちゃウマい！！

炭火って、なんでこんなに美味しく焼けるんだろう？？

このモモ肉だって、そんなにいいお肉じゃないんですけどね。

そんな謎を知るべく、

私の中から科学的な興味が、

フツフツと湧いてきた瞬間でもありました。

納豆づくし

私がほぼ常駐している西新宿の席の目の前に、

ご実家が茨城県という女性のＳＥさんがおりまして、

彼女から一度、茨城ご当地商品のおみやげをいただいたことがあったんです。

茨城といえば、納豆。

これがなかなかイケまして。

というわけ、

土曜日にいってきました、茨城県。

お買い上げは、こちら。

『なっとうスナック　からしマヨネーズ味』

お土産でいただいた逸品もこちらです。

これ、アイデア商品ですよね。

納豆の味がするだけじゃなくて、

噛んだ直後、

見事にあのネバネバ感が表現されるんですよね。

お見事。

こちらは、常磐道の守谷ＳＡで食べた、

納豆まん

お味のほうは、、、

ノーコメントということで。。。

安いのか？？

三崎港産直センター「うらり」に行ってきました。

連休中ということもあり、

猛烈に混んでました。。。

外の飲食店も、

どこも大行列。

ここまで賑やかなのは、

はじめて見る光景でしたね。

で、私は干物と貝類を目指して、

お店を徘徊してたところ、、、

マグロ一本売り！

しかも、

6,000円！！

安いのか？？

いやいや、

こちらのマグロさん、

かなり小っちゃかったです。

でも、

マグロ一本買いって、

夢ですよねぇ。。。

また蕎麦

先日、蕎麦絶ちをして挑んだこの企画は、

実は本日開催したこの宴席の、プレイベントでして。。。

主要メンツが都合がつかないことから、延期を繰り返していたんですけど、

なぜだか蕎麦にのめり込んでいた私が、

ダダをこねたものだったのであります。

で、本日お邪魔したのは、

市ヶ谷にある『大川や』さん。

某タレントさんが番組終了後に腹ごなしにくるということで、有名なお店なんだとか。

やっぱりそういうお店だけあって、

お蕎麦、美味かったです。。。

ちょっと騒ぎすぎちゃって、怒られちゃいましたけど、

また来たいお店です。

やばい。。。

もう寝なければ。。。

本日のお食事

風が、

吹きません。。。。

ウィンドサーファーの掲示板、海上保安庁の風情報、ウィンドショップのＨＰ、

どれをみても、吹く予感すら感じられません。。。

つまんな～い。。。

来週は、５連休。

吹いてください。

なんなら、台風でもいいです。

よろしくお願いいたします。

というわけで、

本日は料理に時間を割くことに。

スポーツジムで暴れた後、

新百合ヶ丘のスーパーをうろつきながら、

何を作ろうか？？

と、思いをはせていたところ、

そういえば最近、

餃子を作ってないことに気づきまして。

西新宿で、席が近くのイケメンＳＥと、よく雑談しているんですけど、

彼が亀戸に住んでおり、

ホルモンの話をしてたら、

亀戸は、餃子っすよ！！

と、なぜだかホルモンより餃子が盛り上がっちゃいまして。

餃子って、自分で作ると、結構手間なんですよね。

でも、ひさびさに時間が余っているので、

本日チャレンジです。

イベントでは、いつも腕を振るってもらっている

餃子マスターから教えてもらったレシピに加えて、

ちょっと私なりにひとひねりしまして。

なんてことない、

葉野菜（みつ葉）をちょっと加えただけですけど。

ちなみに、

「餃子の羽根」は、片栗粉よりも小麦粉の方がいいらしいです。

今日は片栗粉にお世話になりました。

さらに、

お買い物の際、

この記事で、妙に私の中で盛り上がってしまったので、

買っちゃいました。

巨峰です。

たねなし。

まさか、お庭にできているのを、勝手に食べちゃうわけにはいきませんので。。。

自分のお金で買ったのって、

実は初めて。

美味しいですねぇ。。。

一人で一房、いっちゃいました。

来週への活力になるか？？

で、作ってみました

先日の勝浦ツアーで、

すっかり虜になってしまった、なめろう。

はい、作ってみました。。。

なんだか、こういうのって、

自分で手を動かしたくなるもんで。。。

さっそく新百合ヶ丘のお魚屋さんに行ってみると、

アジが叩き売られてます。

今、季節なのかな？

そろそろ秋刀魚、鯖の季節なんで、そっちの方もはかなり嬉しいです。

今回は１人分なので、１匹だけ購入。

お店のおじさんに、３枚におろしてもらいました。

鮮度が重要とのことなので、

速攻で家に帰り、

炊飯の準備をするのと平行して、作業開始です。

まずは、皮をはぎ、

包丁２本体制で、トントン攻撃！

そこに、ネギ、大葉、味噌、酒、

レシピにはなかった、生姜と、お醤油を、ほんのちょっぴり。

あとは、グネグネっとかき混ぜて、

できあがり。

見た目は、先日のなめろう、そのまんまですが、

お味の方は、、、

う～ん、、、

お店の方が、美味しかったです。。。

きっと、お店の方が素材がよかったであろうことと、

少ない調味料を上手に使う、絶妙なバランスがあるんでしょう。

これも、匠の技なんでしょうね。

この料理で、お客さんをおもてなしするには、

まだ修行が必要なようです。

蕎麦絶ちして、挑みました

先日の銀座の企画で、

なぜだか妙にお蕎麦にハマってしまいまして、

それから、

美味しいお蕎麦を食べに付き合ってくれ！！

と、騒いだ結果、

今夜は、Ｋディレクターと、そのお友達にお付き合いいただきました。

本当なら、神田の老舗に、

早い時間に攻めたかったんですけど、

Ｋさんに会議が入ったために、あえなくＮＧ。

結果、

遅い時間まで営業してて、

チェーン店じゃなくて、

Ｋさんの会社からすぐに移動できて、

クチコミ情報で、お蕎麦の評判がいいところ、

という観点からお邪魔したのが、

八重洲の『おにわか』さん。

今日のお蕎麦を美味しくいただく為、

お蕎麦を絶って、挑みました。

いやいや、

美味しかったです。

美味しいお蕎麦をいただく企画、

まだまだ続きそうです。

初 なめろう

私の知り合いのとある集団が、

泊りがけでグルメ旅行を企画してたんですけど、

メンツの一人に仕事が入り、

候補日だった今日、明日の不参加が決定になったとのこと。

企画倒れになりかけたんですが、

それでも、

日帰りで、地産名品を食べる企画をやりたい！

と、残メンバが騒いだ結果、

千葉の勝浦に、お寿司を食べに行くことになったんだとか。

で、急遽私に、

足を出せ！

とのお声がかかりまして、

本当なら、海に行きたかったんですけど、

こういうお付き合いも大切にしなくてはならないとの思いから、

参加させていただくことに。。。

結果的に、車を出さなかったんですけど、

他のメンツはお酒をしこたま飲みたいと騒いでいましたので、

私は「禁酒＆運転手」という、とても大切な役目を果たさせていただきました。

で、今日は、

総武線某駅に集合。

先日のホルモンの会といい、

週末に総武線の駅に来るなんて、

私的に、かなりミラクルです。

そこから車に乗り合わせ、

いざ、勝浦へ。

道はかなり混んでまして、

現地に着いたのは、12時過ぎ。

さっそく、事前にロックオンしておいたお寿司屋さん、

『成田家』に突撃です。

こちらのお店、

さすがに地産ものの料理がウリになってまして、

そちらを中心にいただきました。

今回、もっとも衝撃だったのは、

なめろう！

知ってはいたんですけど、

いただくのは、初めてでして。。。

これ、

美味しいですねぇ。。。

テレビで、とある芸能人が大絶賛してましたけど、

その意味が、やっとで分かりました。

これは、アジの新鮮さが勝負らしいですね。

こちらでいただいたなめろうは、

味噌等の味付けがかなり控えめだったのに、

臭みがまったくなかったです。

う～ん、、、

明日、作っちゃおうかなぁ。。。

いいアジって、

手に入るかなぁ。。。

知らなかった。。。

最近、カフェのスイーツをテイクアウトすることが多くなりまして、

かつては、スタバのチョコレート・チャンク・スコーン一辺倒だったんですけど、

最近、さすがに飽きまして。。。

ここ数日は、なぜか大抵のカフェにある、

シナモンロールにお世話になることが多いです。

もうかなり前なんですけど、

最初にカフェにシナモンロールが出現した際に、

さっそく飛びついて食べてみたところ、、、

あまりの不味さに、ビックリ仰天。

それ以来、ずっとカフェでは敬遠してたんですが、

最近になって、その時に、たまたまスイーツがこれしか残ってなかったという理由で

ダメ元でオーダしてみたところ、、、

あら、

美味しいじゃないですか。

シナモンロールは、暖めたほうが、絶対にイケますよね。

というわけで、

最近は、チンしたこちらが、

私のなかで、カフェのスイーツ一本目を奪取している状況です。

そもそも、私がシナモンロールに執心したきっかけは、

一時期、一世を風靡しましたね、

シナボン。

新宿のお店には、本当によくお世話になりました。

一説によると、一個あたりのカロリーは、

１，０００ｋｃａｌを余裕で超越してたとか。

そんなカロリー爆弾を、

よくもまぁ、飽きずにムシャムシャ食べてたもんです。

ところで、

そういえば、最近、シナボンのお店をみないなぁ。。。

と思って、ちょっとネットで調べてみたら、、、

日本撤退ですか。

知らなかった。。。

かろうじて米軍基地内に店舗が残っているらしいんですけど、

簡単に中には入れませんもんねぇ。。。

チーズケーキファクトリーが潰れた時も驚きましたけど、

この世界、

盛況のようにみえて、

ニーズは過酷にベンダを選別しているようです。

タイ米

もう何年前になるんだろう？？

お米が記録的な不作となり、

お店から国産米が姿を消したことがありましたよね。

そこにお米があるのが当たり前だった日常に訪れた、

それまでに想像もしていなかった異変に、

みんなビックリ仰天でした。

そして、これを機会に、

外国産のお米が、輸入されるようになったんですね。

その当時、

なかでも、タイ米に対する世間の風当たりは、相当なものでした。

動物の死骸が入っている。

とか、

犬でも食わない

とか、

今思えば、ひどいこと言ってましたねぇ。。。

さすがに、炊いた時のあの独特の匂いは、

ちょっと我慢ならないものがありましたけど、

火を通すと、簡単にパラッパラになってくれるので、

炒めご飯レシピが好きだった私は、結構気に入ってまして、

おまけに当時、とても安かったこともあり、

日本米が流通し始めてからも、しばらくお世話になっていました。

そんなタイ米、

最近、なかなか売っているお店を見かけません。。。

たまたま、うちの近所のスーパーで売っているんですけど、

これが、結構高いんですよねぇ。

当時は、この半額くらいだったような記憶が。。。

保護政策？？

まぁ、いいですけどね。。。

初、亀戸

私は、小田急線沿線に住んでいるので、

総武線沿線には、相当な用事がない限り近づくことはないんですが、

今回、暑気払いということで、

亀戸まで行ってきました。

案内をもらったとき、

なぜ、亀戸？

の疑問は速攻に浮かんできましたが、

・うまいホルモン屋さんがある。

・メンツが、実はこの近辺の人が多い。

確かに、案内をうけている人の住んでいるところをみてみたら、

錦糸町から市川までの間に住んでいる人が多かったんですよね。

というわけで、伺ったのは、

ホルモン青木

おいしいです。

とても、おいしいです。

ちょっと驚いたのは、

焼肉系で、ガッツリ食べると、

平気で諭吉さんがお一人消えていくじゃないですか？

こちら、１１０分コースで飲み放題付で、

５０００円でお釣りがくるんですね。

期間限定らしいんですけど。

もちろんお味もしっかりしてて、

特にホルモンは、むっちゃ美味しかったです。

しかし、、、

ホルモン屋さんの王道なんでしょう、

煙がすごい。。。

帰りに、総武線→小田急線を乗り継ぐ間、

他のお客さんに迷惑かけていなかったか、心配でした。。。

まぁ、そういう食べ物ということで。。。

チョコレートチャンクスコーン

私は基本的にランチは食べない人なんですけど、

前夜の夕食が少なめだったりすると、

日中にちょっと小腹が空いたりする日もあったりします。

そんなとき、

最近必ずお世話になっているのが、

スターバックスのチョコレート・チャンク・スコーン。

ちょうどいい加減で、お腹にドスンとくるのが、

気に入ってるんですよね。

お店で食べている時間なんてないので、

テイクアウトして、

常駐先の新宿のオフィスでパクついてます。

ただ、

中に入っているチョコが、

もうちょっとゴロゴロしていると、

もっと美味しいんだけどなぁ。。。

と、あともうひと踏ん張りなところを残念に思っていたところ、、、

チョコを足せばいいんじゃん！

と、すごく基本的なことを思いつきまして、

新宿の事務所に持ち込んで、

こちらの女子から、

それ、ドッグフードですか？

と、小馬鹿にされてしまった、こちらを、

スコーンと一緒に食べてみたら、

大ヒット！！

チョコテイストをパワーアップさせたい時に、

一粒加えて食べると、

かなりいい感じです。

これに、お店でトッピングできるクリームなんてつけようもんなら、

不健康極まりませんね。。。

でも、

やってみたい。。。

本当、スイーツとは、

悪魔な食べ物です。。。

カチョカヴァロ新発見

アウトドアグルメ企画で、

私が鬼のように仕込んだ料理より、

ただ、焼いて、食べるだけのカチョカヴァロが、

一番人気を博してしまったことは、すでにお伝えしましたが、

このチーズ、

焼いて食べる以外で、

何かいい食べ方はないものか？と、

先日より、いろいろと模索してたんです。

あわせて、

週末にコストコに買出しに行った際、

勢いで買ってしまった、大袋のソーセージ、

これが見事にハズしまして、、、

食べ物ゆえ、捨てるわけにもいかず、

どうにかならないものか？

と、思案の結果、

リカバリの実験が開始されました。

ウィークデイの割には、

今夜は元気だったもんで。。。

で、思案のきっかけは、

焼いたときのカチョカヴァロの、

あの粘りの強さだったんですね。

これ、

ベシャメルソースと混ぜたら、

どんな風になるだろう？？と。。。

で、やってみたところ、

これが見事に、ビヨ～ンと粘りが出るじゃないですか！

想像するまでもなく、

味は、間違いありません。

これにどんな具材を入れても、

なんとかなるだろう？

と、前出のソーセージを大量に導入！

パスタと、ボイルしたジャガイモも混ぜて、

カチョカヴァログラタンの出来上がりです。

ビロ～ン感が表現できていない写真で恐縮ですが、

ソーセージの欠点を見事に打ち消す、

見事なリカバリでありました。

好みによると思いますけど、

ベシャメルソースの上にカチョカヴァロを置いて焼くより、

混ぜ合わせた方が、ビロ～ン感も長持ちするし、

冷めても美味しいです。

お試しのほど。。。

エース復活＆秘密兵器

今日は、我が家にお客様がいらっしゃいまして、

私がここに引越してきた当時に、よく遊びに来てくれた人達なんですけど、

その当時の私のおもてなし料理の定番は、

パエジャ。

まだ実験段階で、

作るたびに、味と、出来が、全然違うという、

かなりギャンブル要素が強かったのに、

私は果敢にも、

この料理をエースと位置づけ、

来るお客様に、作り続けた時期がありました。

そんな時代を知っている人達だからか、

パエジャが食べたい

と、言われてしまい、

かなりご無沙汰だったんですが、

これまた果敢にも作ってしまいました。。。

結果的には、なかなか上手に出来ましたけど、

かなりドキドキもんでしたね。。。

で、今回は、秘密兵器登場！

先日、銀座のスパニッシュでパエジャを食べたとき、

ガーリックマヨネーズが出てきてビックリしたんですけど、

これをつけて食べたら、

美味しいじゃないですか！

で、これをパクりまして、出してみたところ、

やっぱり、大好評でした。

でも、、、

オリーブオイルを潤沢に使った料理に、マヨネーズ。。。

かなり不健康ですね。。。

最後に、

私のパエジャレシピをちょこっとお話しますと、

・お米はザルあげしたタイ米を使う。

・スープの量は、日本米の時より、ちょっと多め。

・オリーブオイルは、これでもか！ってくらいにたくさん使う。

・魚介・お肉はオリーブオイルで揚げるようにして、素材の味を油に浸み込ませ、その油でお米に味をつけるようにする。

完全に我流ですけど、

興味のある方は、ご参考ください。

クマさんパンに、ほんのりガッカリ

新宿に通勤するようになってから、

朝の時間配分がガラりと変わりまして、

朝、家でご飯を食べそこなった時のリカバリ方法も、

現在、新宿でいろいろと模索中です。

そんななか、

さっそく本日、寝坊しまして、

新しい事務所でパクつく朝ご飯を探して、

新宿をウロウロしていたところ、

とあるパン屋さんで発見したのが、

こちら。

もう、いい年をして、

こんなパンを買っちゃう私も私ですが、

単純に、クリームパンが食べたかった。

このパンの中身が、クリームだった。

ただそれだけの理由で、

買ってしまいました。。。

全部食べ終わって、

総じて、なかなか美味しかったんですけど、、、

異常に気になったことがありまして。。。

クマの耳に、

クリームが入ってない。。。

食べる前に、

耳の部分に、ほのかにクリームが入ってて、

パクっと食べたら、

じわっとクリーム出てきたりなんてしたら、

おいしそう。。。

と、勝手に妙な想像を膨らませてしまった私がいけないんですけど、

耳をかじった時、

中にクリームが入っていないと分かった時のショックといったら、

それはもう、ディープインパクトでした。。。

パンを作る側からすると、

このクマの耳にクリームを注入するのって、

結構手間なんでしょうね。

でも、、、

入っててほしかったなぁ。。。

決して高級志向ではないのです

サロン・デュ・ショコラで、２万円使ったとか、

高級ブランドのスイーツ情報を、妙にいろいろ知ってたりしてるから、

会社の女子からは、

あの人に、

中途半端なスイーツをあげると、

怒られる。

なんて、凄まじい誤解を与えていることが判明しました。。。

確かに上品なスイーツは大好きですけど、

コンビニで普通に売っているモノも、

立派に美味しいじゃないですか。

その辺は別に高級嗜好に偏っているわけでは決してなくて、

スイーツ守備範囲は、かなり広い方だと、

自分では思ってるんですけどね。。。

そんな私が、

移動の最中に小腹が減った時、

駅の売店で、気軽に買ってしまうのが、

ｍ＆ｍ’ｓ

なかでも、ピーナッツがお気に入りです。

適当に空腹感を和らげるのに、

ピッタリなんですよね。

でも、

いちいち小袋を、都度、買うことに

面倒になってしまいまして。。。

というわけで、

昨日、コストコにいって、

こちらを買ってきました。

ＸＸＬサイズです。

内容量、約１．６㎏！

めっちゃ重い！！

全部食べ終わるのは、

いつになるんでしょう？？

悪夢です

昨日のひさびさのウィンドサーフィンがたたり、

今日は疲労困憊です。。。

ちょっとハシャぎすぎました。。。

で、家にずっといるなら、

自炊に時間が割ける、貴重な時間です。

今日のメニューは、

煮込みハンバーグと、

シュリンプとアボガドのサラダ

それぞれ、まずまずの出来だったんですけど、

問題は、

調理後に発生したのであります。。。

アボガドのサラダを作る際、

私はアボガドをペースト状にするほうが好きなので、

フードプロセッサに、

アボガド、マヨネーズ、レモンの搾り汁、塩胡椒を入れて、

ウィーン！、と、しばらく。

見事に綺麗なペーストが出来上がりました。

しかし、

フードプロセッサの容器を片付けるのが、

結構大変なんですよね。

内部には、微妙なデコボコがあって、

そこにペーストが、ガッチリとへばりついてる。

なにせ体力がヘバっているので、

面倒だなぁ。。。

と、思っていたところ、

なんだ、

食器洗い機に入れちゃえばいいじゃん！

と、我ながら名案を思いつき、

さっそく、食器と一緒に容器を入れて、

自動洗浄開始です。

しばらくして、

洗浄終了のアラームがなり、

なかから容器を取り出し、

モーター部分にはめ込もうとしたら、、、

あら？

はまらない。。。

どうしたものかと、

よく、容器を見てみたら、、、

なんということでしょう。。。

乾燥の熱風で、

ゆがんじゃったじゃないですか。。。

私の自炊作業の中で、

かなり使用頻度が高かった、このプロセッサ。

悲しすぎて、

血の涙が出てきました。。。

とりあえず、大変お世話になった、このプロセッサに、

さようならを言い残し、

残念ながら、廃棄することに。

使い込んだ道具と別れるのは、

やっぱり寂しいです。。。

美味しいお蕎麦の旅企画

写真は、スキーのときに、ほぼ毎回お世話になる、

蓼科のお蕎麦屋さん『柊』の、山菜とろろそばです。

うわ、

めっちゃ食べたい。。。

さて、先日会った方の話ですが、

この方のお父さんが、

脱サラ→お蕎麦屋さんの道を突き進んでいるらしく、

会った当日も、朝食はお父さんの手打蕎麦だったそうな。

みんなから羨ましがられていたのに、

本人曰く、

美味しいお蕎麦って、

食べたことがない。

あらま、

確かにお蕎麦って、そもそも淡白（？）な食べ物だから、

肉やスイーツのように、

食欲を刺激して、人を猛獣化させるような魔力まではもってないかもしれませんけど、

それはそれで、美味しいですよね。

そこで、

この人を満足させるべく、

本場信州の蕎麦を、ドライブがてらに食べにいきますか？

という企画が急遽持ち上がり、

やっぱり私が幹事役にまわされまして。。。

で、翌日、

会社の同僚に、

信州方面に行きたいんだけど、

いいお蕎麦屋さん知ってる？

と、半ばあまり期待せずにヒアリングをしてみたら、、、

これが結構たくさんの情報がはいってくるじゃないですか！

安曇野・戸隠、

ちょっと離れて、

蓼科や軽井沢まで、

続々とお店の名前が増えていきます。

みんな、詳しいんですねぇ。。。

で、情報を集めてて思ったんですけど、

情報誌に掲載されて、とても混雑してるお店と、

地元の人が推薦するお店って、

ちょっと違うんですね。

横浜の中華街も、そんな話を聞いた事があったような。。。

確かに、商魂丸出しの形相って、

すぐそばにいる人からすれば、

ちょっと、なんだかなぁ。。。

っていう目で見たくなる気も、分からないでもないですが。。。

ちなみに、今回は、

日帰りできて、お店は上品で綺麗で、

地元民推薦で、とにかく美味しいところ、

という観点で、お店を選ぼうかと思っております。

ビッッックリ！！！

この週末、

某放送局の皆さんと、初めてＢＢＱの企画をたてていたんですけど、

場所は三浦、

結果的に、遅刻者があまりにも多く、

開催場所までたどり着けないとの悲鳴が多数聞こえてきたことから、

急遽、我が家が会場になってしまいまして。。。

それでも、やることは一緒なので、

前日の金曜日、

いつものお店に買出しに向かったんですが、

一番欲しかった、七面鳥が、

ない。。。

ローストターキーやりたかったんだけどなぁ。。。

しょうがない、

丸鶏でガマンするか？

と、少々ションボリモードで冷凍庫を眺めていたら、、、

うわ！！

こんなものが、売ってるじゃないですか！！

豚頭です。

沖縄の食材屋さんで、たまに顔の皮が売ってたりしますけど、

こちら、

頭蓋骨から、中身まで、

見事に全部入ってました。

話によると、

コッテリ豚骨スープを作るには、

必須の食材らしいですね。

ここで売っているということは、

そういうニーズが多いということか。。。

個人で買うひとって、

いるんですかねぇ。。。

ランプ肉料理

ちょっとアップをサボりまして、、、

土曜日は恒例のローカルコンペに参加してまして、

今日は天気がよく、

午後から吹き上がる予報でも、

下半身がお疲れでして、

庭掃除と、お買い物の一日にすることにしました。

庭掃除は、午前中にチャッチャと終わらせたんですけど、

午後からは、ゴルフの備品を買い足しにいく目的で、

ひさしぶりに、オリンピック＠港北ニュータウン店にお邪魔してきました。

ここには、アウトドア用品がお安いので、

アイテムを買い揃えていたときには、とてもお世話になっていたんですけど、

ここ数年は、ゴルフで予定がない限りは、

ご無沙汰になっていたんですね。

今日はせっかくだから、

ゴルフ用品だけじゃなく、

食品でもお世話になることにしました。

そういえば、ここのお肉売り場、

オーストラリア産の牛肉のランプ肉が、

異常に安く売ってたんですよね。

今も売ってるか？と、お肉売り場を覗いてみると、、、、

ありました。

安いです。

デカいです。

グラム、95円。

買っちゃいました。

で、今日の食事は、

このランプ肉を使って、タタキ風サラダっぽく装ってみました。

ランプ肉は、

もうちょっとキチっと火を通した方がいいですね。

ちょっと失敗。。。

あと半分以上残っているので、

明日は成功を目指します。。。

納豆の威力

上の写真は、

先日伺った、茗荷谷の『ともえ寿司』さんでいただいた、

『爆弾』という逸品。

ネタの下にきざみ納豆があって、

醤油たらして、かき混ぜて、いただきます。

たったそれだけの品なんですけど、

これ、美味しいんですよ。

納豆嫌いの連れの1人も、

なぜか完食できて、不思議がってまして。

確かに、ネタとあわせてかき混ぜると、

クサみがなくなるんですよね。

納豆フリークには、物足りないかもしれませんが。。。

で、

さっそく似たような料理を作ってみようと思いまして。。。

そのままパクるのはシャクなので、

いっそ、サラダに混ぜたらどうだろう？

と、思いつき、

サニーレタス、水菜、セロリ、タマネギ、カニカマ、

粘りパワーアップに、オクラ、

大豆繋がりで、絹豆腐、

で、最後に、納豆をドバドバっと。

めんつゆ少々多め、

さらに、みりんとカラシを少々入れて、

グルグルっと、ミキシング。

出来上がりの写真は、、、

全然美しくなかったので、今回はパス。

でも、

これが美味しかった！

さらにお蕎麦とか素麺に混ぜてもイケるかも？

行き当たりバッタリな、新メニュー模索の旅は続きます。。。

櫻家さんのたい焼き

さすがに事務所の近所ということもあり、

職場では前から話題にあがっていた、

こちらのたい焼きやさん。

遅ればせながら、

本日初めてお邪魔させていただきました。

最初、このお店を発見してビックリしたのは、

銀座7丁目で飲んでまして、

小田急線の終電を逃すまいと、

駅まで急いで歩いていたら、

もう0時近いというのに、

なにやら、行列ができます。

なんのお店だろう？

と、思ったら、

この、たい焼きやさんだったんですね。

土地柄のせいか、

深夜の方が、繁盛してるとか？？

で、お味の方は、、、

皮（？）が食べごたえがあり、

なかなか、いい感じです。

でもって、

重いです。。。

夜のお店のスイーツをガマンして、

このお店で、たい焼きをいただく。

ほんのりですが、

安上がりなシメになると思われます。

次回は薄皮、いってみよう。

ダッチオーブン・イン・オーブン

ここ最近のバーベキュー企画で、

なぜだかすっかり出番が少なくなってた、

ダッチオーブン。

珍しく６月に出番がありそうなので、

メンテナンスの意味もあわせて、

本日、ひさびさに活躍してもらいました。

ダッチオーブンといえば、

野外で炭火で使うものですが、

大き目のガスオーブンがあれば、

ダッチオーブン料理を楽しむことができちゃうんですね。

こんな感じで使います。

いやいや、

別にオーブンがあるなら、

わざわざダッチオーブン使わなくたっていいじゃん。

と、思われますが、

料理の仕上がりが、

これが結構、

いや、

全然違うもんなんですよ。

遠赤外線効果なのか、

はたまた、

重たい蓋のおかげで、圧力鍋のような効果が出るせいか、

お肉はジューシーで、柔らかいし、

野菜は、ホックホクだし、

使ってみると、

結構ハマるんですよね。

しかし、

メンテナンスが大変なんです。

油塗りたくって、保存しなきゃいけないし、

そもそも、

デカくて、重いし。。。

今、結構ブームみたいですけど、

早くに、廃れてしまうのではないかと。。。

で、今日の料理は、

鶏モモ肉に、ニンジン、ジャガイモ、タマネギを一個ずつ入れて、

２００℃で約４０分。

シンプルですけど、

美味しく仕上がってくれました。

って、

写真撮るのを忘れました。。。

【お初】花畑牧場生キャラメル

この週末に北海道に遊びに行った同僚から、

お土産でいただきました。

巷では大騒ぎの、このスイーツ、

実は、

今回、お初なのです。

所詮、キャラメルだろう？

と、タカをくくって食べてみたら、、、

あらら、

イケるじゃないですか。。。

あっという間に、口の中で溶けちゃった。

ほんのりと、

大ヒットの理由が分かったような気がしましたね。

そういえば、キャラメルといえば、

アンリ・ルルー。

どっちがいいか？

と、聞かれたら、、、

アンリ・ルルーの勝利かな？

まぁ、私の主観だけの判断ですが。。。

残念な閉店

家でお酒を飲むとき、

ほとんどビールだったんですけど、

暑くなってきたせいか、

最近は、

ココナッツリキュールにお世話になる頻度が多くなりまして。

真夏になると、その頻度はもっと上がるんですけど、

このリキュール、

うちの近所のほとんどの酒屋さんでは、

小瓶でしか売っていない。。。

そんななか、

唯一、大瓶が売っているお店が、

なんと、

駅前のスーパーに構えている、小さな酒屋さんだったんです。

ここの酒屋さん、

もっとすごいのは、

ベルギービールの品揃えがすごい！！

私がよくお世話になるベルギービアバーのfavoriやfrigoに比べて、

1本あたりのお値段、

約半分！！

このお店を利用して、

一度だけ我が家で「ベルギービアパー」をやったことがあったんですけど、

調子にのって、結構ガン飲みしちゃったので、

それでも、高くついちゃったかな。。。

今日もリキュールを買うついでに、

ホワイトビールを1本お世話になり、

会計をするとき、

レジに一枚の紙を発見。

よく見てみると、、、

なんと、5月をもって、

閉店するんだそうな。。。

レジにいたおじさんに聞いてみたら、

今後は、駅から5分ほどのところにある本店で営業を続けるとのこと。

でも、あっちのお店、

日本酒しか置いてなかったような気が。。。

このお店みたいに、

ココナッツリキュールや、

ベルギービールも、

たくさん置いてくれるかな。。。

こういうユニークなお店がなくなるなんて、

さみしいですねぇ。。。

大ヒット料理は、こちら

今日は毎年恒例の、富津のデイキャンプでした。

毎度たくさんの方にお集まりいただき、ありがとうございました。

潮干狩りがメインイベントだった、この会、

気がつけば、貝掘りに行く人は、数少なく、

だんだんと、普通のデイキャンプになりつつあります。。。

で、

今日のメインレシピは、ハンバーガー。

パテだけは私が事前に家から作りこんできたんですけど、

あとは、参加者に好きに作ってもらいました。

こういう、みんなが手を動かす料理は、

楽しいですね。

なかなかよかったです。

しかし、

今日の料理（？）で、もっともウケたのは、

こちら。

イモじゃありません。

花畑牧場が発売して、

妙に有名になってしまった、

チーズの、カチョカヴァロ。

これをフライパンで焼いて食べるだけなんですけど、

うまーいんですよ！

大ヒットでした。

これ、

買うの、大変だったんですよねぇ。。。

次回はいつ手に入ることやら。。。

料理考

上の写真は、今日の晩御飯、シーフードカレーです。

帰りに寄ったスーパーで、貝類が安く売ってたもんで。。。

さて、

このページでも何度がネタにしていますが、

料理で手を動かすことが、結構好きだったりしまして。

上手かと言われれば、

それは他の人が決めることなんで、私には分かりませんけど、

料理をするか？

と、聞かれたら、

好きです。

と、いっつも答えるようにしてます。

そんな私も、かつては自作の料理で、自己主張をすることが好きでした。

20代の頃かな、

レシピを研究して、料理が上手と褒めてもらうことに、

異常な喜びを感じていた時があったんですね。

しかし、、、

大体想像つくと思うんですけど、

どんなことでも、マニア化してしまうと、

自分以外に対して、排他的な態度をとるようになるんですよね。

自慢して、意地張って、

他の人の意見を拒否する。

自分では、よく分からなかったんですけど、

他の人の、同じようなフリをみて、

さすがにちょっと不安になってしまい、

これ、なんか違うなぁ。。。

と、思い始めた矢先、

私が感銘を受けたのは、

ある1人の女性の話でした。

最後の晩餐に、何を食べたいか？

という話をしてたんですけど、

その女性は、

母の料理

と答えたんですね。

なんでもいい、母が作った料理が食べたい。

これ、

目からウロコだったんです、私的に。

考えてみれば、当り前ですけど、

経験や感性によって意味付けされた思い出って、人それぞれですよね。

料理だけじゃなくて、

音楽でも、そうじゃないですか。

自分にとって大切な音楽って、

印象的な思い出と重なり合ってることが多いのではないかと。。。

一般的に、味覚を刺激する料理は、美味しいといえます。

確かに、それは美味しい。

でも、

自分を愛してくれる両親、奥さんや旦那さん、恋人、娘や息子が、

自分に喜んでもらうために、

一生懸命になって作ってくれた料理と、

比較することなんて、できるだろうか。。。

心で味わう料理に、

かなうものはない。

はい、

今の私の、結論です。

本日のお食事

海３連発の疲れがとれませんで、

今日は午後から風が上がる予報にも、

テンションがあがりません。。。

というわけで、

今日は大掃除と、庭の芝の修復をすることに。

この連休、

家でゆっくりする時間って、なかったんですよねぇ。。。

で、

特に掲載するような写真もとらなかったので、

今日のお食事をご紹介。

朝御飯です。

シュガーフリーのシリアルの、バナナのせ。

パイナップルジュース。

クロワッサンは、

ベシャメルソールを塗ってからオーブンで軽くチンして、

サニーレタスとハムを挟んだサンドイッチに。

これが結構イケた♪

ランチ＆ディナーです。

豆腐のサラダ。

先週三浦で買ってきた、

サバの干物。

今は季節じゃないから、輸入物ですけど、

あまりのデカさに、

今日は、半身だけ。

でもって、

いっつも気合い入れて土鍋で炊いている、白米です。

魚沼産コシヒカリです。

最強です。

明日は、朝から吹き上がるとのこと。

早起きできるかなぁ。。。

手作りブラウニー

風が吹きません。。。

いい天気だったのに、もったいない。。。

とりあえず、先日眼科からコンタクトレンズの処方箋をもらってきたので、

コンタクトレンズ注文がてらに、コストコへ。

そこで、こちらを衝動買いしてしまいまして。。。

へ～、

ブラウニーって、手作りできるんだ？

上の箱、異常にデカくて、

どんだけ量があるんだ？と、少々脅えながらも、

賞味期限はまだまだ先なので、

買ってみることにしました。

家に帰ってから、

なにせヒマなので、

さっそくブラウニー作りに着手。

材料は、こちらの粉と、

水大さじ２杯、タマゴ２個と、

植物油１１０ｍｌ。

しょくぶつあぶら？？

しかも、

１１０ｍｌ？！

なんとまぁ、、、

と、恐々としながら、

上の食材をデカいボールにあわせ、

なにせ生地が重いので、菜箸でかきまぜました。

で、円形の容器に入れて、

１６５℃で焼くこと、５０分。

ありゃりゃ、割れちゃった。。。

とりあえず、それなりに冷めるまで放置して、

切り分けてみたら、、、

うわ～、、、

黒光りしてます。。。

で、お味の方は、、、

さすが、ＨＥＲＳＨＥＹ’Ｓ

お下品な甘さ、大爆発です。

こういうのも、結構好きなんです、実は。

しかし、、、

量が多すぎ。。。

あと、７／８も残ってる。。。

材料の粉も、あと５袋も残ってるし。。。

明日、会社で配っちゃおうかなぁ。。。

『自分が売り物』という生き方

今夜は、昨年の焼肉忘年会のメンツで、

京橋の、魚料理で繁盛しているお店、

『松輪』さんにお邪魔してきました。

ここの名物は、ランチのアジフライ。

オーナと知り合いの方がリザーブしてくれたおかげで、

ディナーのコースに、特別に一品添えてくれました。

旨かったぁ。。。

大根おろしと醤油でいただく逸品に、

感動させていただきました。。。

もう５匹くらい食べたかったなぁ。。。

夜のスタンダードコースも、素晴らしかった！

かなりお勧めのお店です。

で、

帰りは、終電に間に合う時間で引けてきたんですけど、

某タレントさんのお住まいと我が家が近所ということもあり、

帰りすがら、

ざっくばらんな話を聞かせてもらいました。

現在、番組を担当している分野では、

他の誰にも負けないくらいの情報収集や調査に明け暮れていること、

仕事の幅を広げるために、資格所得に時間を割いていること、

共演者の情報を事前に仕入れるための調査も怠らないこと、

そんなこんなで、

遊んでいる時間なんて、ほとんどないこと、

仕事のせいで、彼氏と別れたこと、

いつかまた、演技の仕事に就きたいと思っていること、

大好きな仕事の為に、

その仕事を続ける為に、

持ち得る集中力をすべて駆使している。

競争が激しい世界ゆえに、

明るい明日を迎えるには、

とてもタフな努力の継続をしているんですねぇ。。。

いい勉強になりました。。。

ガス抜きも必要ということで。。。

今日は、新年度を迎えるにあたって、

我々の周囲で異動になった面々が多かったので、

そんな面々を集めて、

とりあえず景気づけに、

お寿司でも食べますか？

ということになりまして、

茗荷谷の隠れ名店、

『ともえ寿司』さんにお邪魔してきました。

すごい！

旨い！

なにより、安い！！

本当、ビックリです。

絶対また来ます。

で、

今夜は特に、毒吐き女史1名が、大爆発！！

ちょっといろいろなキャラが渦巻く職場にお勤めの方で、

特異な人間模様に翻弄されているせいか、

気持ちを吐き出す機会を作らないと、

やってられないんでしょう。。。

気持ちのバランスをとるやり方は、人それぞれですもんね。

今日は徹底的に聞き役でしたけど、

彼女の話は、

ネタとして、

めっちゃくちゃ面白かったです。。。

お肉を食べるということ

今日は、ちょっとグロいお話です。

その昔、

神奈川県綾瀬市の、私の実家のすぐ近くに、

養豚場があったんです。

かなり広い建物で、ご近所さんだったということもあり、

よく中を見物させてもらったんですが、

建物の奥に入ったところに、

屠殺場（？）のような場所があったのを覚えてます。

実際にそこで屠殺が行われていたかどうかは、定かではないんですが、

解体された豚があったのを、何度が目にしたことがありました。

そのあまりのグロさに、

かなり衝撃を受けた記憶は、今でも鮮明に覚えてますね。

一方、

ムツゴロウ王国に、新しい人が入ると、

必ず一度は、

自分が食べる動物を、自分で殺させる、

ということを、

ムツゴロウさんがおっしゃっていたのを記憶しています。

一番重要な過程を見ずに、

肉にありつくなんて、

現代人は、卑怯だと。。。

そうなんですよねぇ。。。

いわゆる、「ヨゴレ」の仕事を引き受けてくれる人達がいて、

その仕事を意味や、効用を考えずに、

その成果物だけを、享受している。

卑怯って言われても、

仕方ないかも。。。

先日買った焼肉店を特集した本に、

屠殺場の模様がイラストつきで説明してありました。

実際に、こういう過程を経て、

食肉にありつけることを知り、

そして、

お肉は残さず食べましょう、

と、コメントしてありました。

さすがに、屠殺場にはなかなか行けないでしょうけど、

これからは、心して、

お肉を、いただこうと思います。。。

苦手克服か？

大晦日にも書きましたが、

揚げ物が、相変わらず苦手です。。。

鶏の唐揚げとか、

天婦羅とか、

食べるのは大好きなのに、

どうしても、上手に作れない。。。

いろいろと情報を集めてみると、

油の温度管理が問題みたいですね。

すでに２児の母で、専業主婦になっている妹が、

新居に引越した際、

いの一番で報告を受けたのが、

ＩＨの威力でした。

彼女も揚げ物は苦手だったらしいんですけど、

ＩＨでやってみたら、

ウソみたいに美味くできた！！

と、めちゃくちゃハイテンション。

ＩＨって、温度調節がラクチンなんだとか。

ＩＨか。。。

私としては、

これに、ちょっとネガティヴなんですよねぇ。。。

とはいえ、

大晦日に、奇跡的にかき揚げが上手にできてから、

なぜだか、失敗が減ったような気が。。。

で、今日のメニューは、

トンカツです。

近所のお肉屋さんで、

豚ロース塊が、異常に安く売ってたもんで。

出来上がりは、、、

私にしちゃ、上出来じゃないですか。

衣がペロンと剥がれないし、

見た目は美しくても、

ザックリという歯ごたえ感がないと、

上手に揚げたとはいえないと思うんですが、

今日のは、及第点だったかな？

ちなみに、

私がトンカツを食べるときのソース、

市販のトンカツ用ゴマソース、マヨネーズ、甘めのマスタードを、

１：１：１の割合で混ぜて作ってるんですけど、

このソース、

私としては、大ヒットなんですけど、

周囲には、あまり評判よくありません。。。

これがちょっと残念。。。

ライセンス持ちはすごいです

土曜日は、うちの会社が入っているビルにある、

クッキングスタジオで先生をやっている友人をお招きしまして、

彼女の１８番、餃子をメインにしたお食事会を企画してみました。

会場は、某局のディレクターさんがお住まいの、

高層マンションのパーティルーム。

凄い眺めです。

去年の今頃も、我が家に皆さんをお招きしまして、

全く同じ趣旨のパーティを開いたんですよね。

いつもなら、こういうパーティを企画した際、

厨房は私は占拠するんですけど、

なにせ彼女は、調理師免許ホルダー。

今日も餃子以外に、中華を中心にメニューを熟考してくれまして、

私の役目は、

買出しでした。。。

こういうときは、メインシェフを１人に絞り、

その人に料理のストーリを一任した方が、

全体として美しくなるんですよね。

というわけで今日は、

彼女に、すべて全部お任せです。

さすがに料理を教えているだけあって、

手際は、お見事の一言。

見た目はすごくシンプルな餃子ですが、

具材、焼き方、盛り付け方にも工夫がありまして、、、

作り方は教えてもらったんですけど、、、

ここでは、秘密です。。。

秘訣を聞くと、とてもシンプルなんですけどね、

男性陣は全員、超感動してました。

私も彼女の餃子は２回目なのに、

超感動です。。。

他にも４品目くらい作ってくれたんですけど、

飢えた男子が速攻ガっついたので、

写真はなし。。。

それにしても、料理はもちろんグッドだったんですけど、

いい場所だったなぁ。。。

このパーティ、

ここで定例会にしようかなぁ。。。

すき焼きうどん

すき焼きって、

ちょっと重たいじゃないですか。

脂は落ちないし、

割り下は、味が濃いし、

そんな食材を、とき卵と一緒に食べるんだから、

そりゃ重いですよねぇ。。。

胃の消化機能が衰え始めた昨今では、

さすがに積極的に食べようとは思わない料理なんですけど、

シメのすき焼きうどんは、

なぜだか、大好きなのであります。

もはや、

私がすき焼きを食べるのは、

シメのうどんのためといっても、

過言ではありません。

私好みのポイントは、

お肉をできるだけたくさん残すところと、

冷めかけたところで、

タマゴを入れることかな？

いやいや、

ウマかったです。

でも、

今から忘れずに、

黒烏龍のみます。

鶏炊き込みご飯

先週末は土日がゴルフで潰れ、

今週は外食が多かったせいで、

今週末は、冷蔵庫整理が大変。。。

さすがにくたびれた野菜が大量に発生しており、

捨てるのも、もったいないし、

はて、どうしたものか？

と、こんな時には、

煮込み系がとても便利なんですよね。

練物系を買ってきて、

おでん風に、根野菜を煮込むのと同時に、

冷蔵庫整理の定番、

炊き込みご飯に、

お惣菜屋さんで異常に安く売ってた、チキンレッグを突っ込んで、

鶏炊き込みご飯を作ってみました。

これに青海苔を混ぜて、いただいたんですが、

結論は、、、

いや、美味しかったんですけど、

皮付きモモ肉だったから、

ちょっと期待してたんですが、

煮込んだせいか、

やっぱり、パサパサになってしまいまして。。。

う～ん、、、

次につなげます。。。

ポテトチップス考

２月下旬から、

ポテかるっ

っていうポテトチップスが発売になりましたね。

なんでも一袋あたり、

１３８ｋｃａｌ。

油であげないポテト菓子って、前からありましたけど、

それでも、２００ｋｃａｌくらいあったんですよね。

こりゃすごい。

さっそくコンビニで購入、

事務所で食べてみたんですが、、、

はい、

これはこれで、

全然アリだと思います。

最近脂っこいものには、かなり弱くなった私に、

ピッタリなお菓子なのではないかと。

しかし、、、

ポテチって、

そうじゃないですよねぇ。。。

食べた瞬間、

口の中で、

油が、ブワ～ッ！

紙の上に広げようもんなら、

ベッタベタ！

手を油まみれにして、

顔に脂が湧き出てくる感覚を心配しながら食べるのが、

ポテチという食べ物ではないかと。

このお菓子、

「ポテトチップス」って謳ってなければ、

私的に、もうちょっと素直に受け入れられたかも？

カップラーメンと、ラーメン、

缶コーヒーと、コーヒー、

これらは、違う種類の食べ物だって言ったことがありましたけど、

今回のポテチも、

ほんのりと、これと同じ感覚かも？

あっ、、、

繰り返しますが、

これはこれで、

とても美味しいです。

決してネガティヴな意見じゃありませんので、

念のため。。。

銚電のぬれ煎餅

先日の白馬ツアーの連れの１人が、茂原在住でして、

白馬のペンションでの、夕食後、

リビングでみんなでダベっていた際、

千葉の名産品の話題になったんですけど、

そこでいち押しされたのが、

こちらのぬれ煎餅だったんです。

なにせ、かなりローカルな食べ物ゆえ、

私も食したことがありませんで、

食べたいとは思ったものの、

ぬれ煎餅なら、コンビニでも売ってるし、

どれでも一緒じゃないのか？と

そんなには執心していなかったんですが、、、

昨日、外出先から事務所に戻ったら、

なにやら、見慣れないセクションから社内便が届いてます。

中をみてみたら、、、

ぬれ煎餅じゃないですか！

きっと、いち押ししたにもかかわらず、

我々の反応が今ひとつだったのが、納得いかなかったんでしょうね。

ありがたいことに、たくさん送ってくれました。

さっそく食べてみたんですけど、

コンビニで売っているような、

ベットベトのぬれ煎餅じゃないんですね。

かなりあっさりしてて、

これなら、パクパクいけるかも。

それと、

ネットで調べてみたら、

結構いろいろな種類のぬれ煎餅があるんですね。

私としては、なかなかヒットなお菓子でした。

でも、、、

いまひとつな感想をメールしたら、

別の種類のぬれ煎餅が送られてこないかと、

セコい作戦を考え中です。。。

ところで、

千葉ローカルで、

前から一部の人からはかなり評価の高かった、

MAX COFFEE

なぜだか新橋駅構内で、ポスターが氾濫しています。

何が起こっているんでしょう？？

四万十

今夜はいろいろなめでたいことを合体させた、

合同お祝い会でした。

伺ったのは、湯島の、ちゃんこ鍋屋さん、

『四万十』

あまりこのページでは、お店を紹介することはしないんですけど、

こちらのお店、

文句なく美味しかったです。

鍋はもちろん、

小料理が素晴らしい。

もうちょっと落ち着いた雰囲気だったら、

私の趣味的に、最高だったんですけどね、

でも、

あの雑然とした雰囲気も、

土地柄的に、それもよしかと。。。

とにかく、

料理は素晴らしいです。

また来よう♪

YEBISU NIGHT

こんな時間に、アップしてます。。。

まぁ、そもそも計画午前半休だったから、

いいんですけどね。

私も、もういい大人なんで、

あんまり甘えたことは、言っちゃいけないんですけど、

昨日の夜は、

心の鎧を脱ぎ捨てられた、

本当に心地よい時間が過ごせました。

こういう人との繋がりは、

大切にしていきたいですねぇ。。。

昨日のメインディッシュは、

ゴマしゃぶチーズフォンデュ＆チーズリゾット！

特製のチーズスープに、

ラムと豚のお肉をしゃぶしゃぶしていただき、

シメはその出汁で作ったリゾット。

なんだか、凄かったです。

ソーセージ祭り

１１月に鎌倉を歩いた際、

小町通りにはソーセージのお店が多いことに気がつきまして、

その実力を確かめるべく、鎌倉ソーセージツアーが計画されたんですけど、

私の左膝外側靭帯損傷というアクシデントで、

あえなく中止。

今日はそのリカバリとして、

それぞれが自慢のソーセージを持ち寄り、

ソーセージを満喫しようとの企画が実施されました。

土鍋の御飯が食べたいという希望もあり、

実施場所は、我が家。

得意のお店から、買ってきたり、

配送で取り寄せたり、

私は、近所のドイツソーセージ屋さんから調達してきましたけど、

それはもう、いろいろな種類のソーセージに囲まれて、

妙に嬉しかったです。

ちなみに、

ソーセージを湯がくとき、

沸騰したお湯はご法度らしいですね。

８０℃くらいのお湯で、２～３分が鉄則なんだとか。

ソーセージ屋さんから、ご指導いただきました。

で、

いっつも思ってたんですけど、

湯がいたお湯って、

ソーセージの旨みが、ほんのり染み出して、

なんか、そのまま捨てるのって、

もったいないじゃないですか？

ゆえに、今日はガスコンロを用意しまして、

陶器の鍋に野菜と、ブイヨンをほんのり加え、

テーブルで湯がくことに。

ソーセージをひと通りいただいた後、

土鍋で炊いたご飯のあまりと、チーズを加え、

チーズリゾットを作ったら、

これがなかなかヒットじゃないですか！

食べるのに一生懸命だったので、

写真とるのを、忘れましたけど。。。

でも、

ソーセージって、美味しい！

牧場とかで、ソーセージ作り体験コースがあったりしますよね？

今度、申し込んでみようかなぁ。。。

SALON DU CHOCOLAT ２回目

大混雑に負けずに、

『サロン・デュ・ショコラ』２回戦目に行ってきました。

まったくもって、人のことをとやかく言えませんが、

本当、世の中の人って、

スイーツが好きですねぇ。。。

お値段だって、そんなにカジュアルに買える金額じゃないのに、

ばんばか売れてるじゃないですか。

この会場には、サイフの紐を緩くする催眠術でもかけられてるんじゃないか？

そんなことを疑いたくなるくらい。。。

というわけで、

今日のお買い物は、

イヤイヤ行列に並んで、なんとかゲットしました、

『ベルナシオン』、

そして、ベルナシオンと同じく、フランス以外で出店していない、

『フィリップ・ベル』、

以上、今回のお買い物は、

たぶん、これで終了です。

そうそう、

昨年は、衝撃的なドレスの胸元で、おじさん達の目線をクギづけにした、ロッテさん。

今年はとても清楚なコスチュームでしたね。

昨年のドレスは、主催者側に怒られたとか？

一番ホッとしてたのは、

ブースが対面の、ゴディバさんだったりして。。。

SALON DU CHOCOLAT 初日

今回、『サロン・デュ・ショコラ』に、

初めて初日にお邪魔してきました。

すっごいです。

こんな混んでるとは。。。

いつもは2日目以降にお邪魔してたんですけどね、

怖いもの見たさで、初日に行ってみたんですけど、

予想以上に、

凄かったです。。。

特に、ベルナシオン。

なんですか？

あの行列は。。。

去年は、ふらっといったら、

さっさと板チョコをゲットできたのに。。。

今年は、この板チョコを、2月にお世話になる白馬のペンションオーナの奥さんにプレゼントする約束しているんですけど、、、

果たして、買えるかどうか、

かなり不安になってきました。。。

とりあえず昨年買ったトリュフが大ヒットだった、

『アーティザン･ドゥ･ショコラ』と、

BlueNoteTOKYOに行く際、骨董通りを歩いてて、妙に気になっていた、

『レダラッハ』の板チョコをゲットです。

明日も、会社帰りに顔を出す予定ですが、

あの混雑、、、

ちょっと、憂鬱。。。

こんなワイン

先日の、山頂でラクレットやろうと企画したとき、

リュックサックには、

パン、ラクレットチーズ、ガスバーナ、コップを詰め込み、

さて、飲み物はどうしよう？

チーズなら、

やっぱり、ワインだよなぁ。。。

でも、瓶のワインを持っていって、

行きはリフトで上るだけだからいいけど、

スキーで下ってくるときに、

万が一、滑って転んで、

瓶が、バリン！

背中に、グサっ！

なんてことで、死んだら、

インフルエンザで孤独死するよりも、

カッチョ悪いじゃないですか。。。

そこで、

確か紙パックのワインって、売ってたよなぁ。。。

と、近所のスーパーのお酒売り場を覗いてみたら、

これ、ワインなんです。

こんなのが売ってるんですねぇ。。。

確かにこれだったら、

どこでも飲めるし、

空気を抜いて蓋を閉めれば、

酸化も防げるし、

考えれば、いいことづくめなんですけど、

なんか、

不思議な感じがするんですよねぇ。。。

味は、

まだ、試してません。

これが、異常に美味しかったら、

時代が変わったりとか？

山頂ラクレット？

で、先日のこちらの記事で、

妙に盛り上がってしまった、ラクレット。

山頂で、ガスコンロ持っていって、

チーズ溶かして食べたら、

さぞ美味しかろう。。。

との思いが、もう止めることができないレベルまでになりまして、

金曜日、浜松町へ出張した後、

そのまま新宿の百貨店へゴー！

ラクレットチーズをゲットしてきました。

すべて準備万端で、

山頂ランチで試してみる予定だったんですけど、

あいにくの悪天候で、

やむなく中止。。。

その代わり、

帰りに我が家に寄って、

晩御飯がわりに、やることになりました。

さすがに室内でバーナで炙るわけにはいかなかったので、

鉄板囲んでやってみたんですけど、、、

チーズが、小さい。。。

写真の4倍の大きさのチーズを用意しておいたんですけど、

4人では、全然足りなかった。。。

お値段がお高いとはいえ、

もうちょっと、買っておけばよかったなぁ。。。

ただ、

味は、なかなかパンチが効いてましたね。

油も凄かったですし、

コテコテチーズが好きな人には、ヒットすると思いますよ。

次回はケチらずに、

でっかいチーズ買って、

ドロ～ンとやってみます。

ラクレットチーズ！！

最近、私の周囲で、

異常に話題になっているＣＭがありまして。

パスコさんの「超熟」。

このＣＭ、

映画『かもめ食堂』とのコラボなんですね。

ＣＭの中で、小林聡美さんが、美味しそうなパンのレシピを展開してますが、

今回のＣＭ、

焼いたチーズをパンにつけて食べている様子が、

めっちゃめちゃ美味しそうじゃないですか！

ＣＭで、チーズがドロ～ンとパンに塗られるところをみて、

うわ～！

っと、絶叫してしまったくらいなもんで。。。

その後、年賀状メールで、このＣＭを話題に出したら、

確か、箱根駅伝の中継でこのＣＭが放送されていたせいか、

みんながこのＣＭのチーズの虜になってまして、

あのチーズの正体を解明せよ！

との命令が飛び交いました。

で、

まずはＣＭ情報から調べてみたら、

あっさり判明です。

あのチーズ、

ラクレットチーズっていうんですね。

ジャガイモに溶かしたこのチーズをかけた料理を、

ラクレットと呼ぶんだとか。

さっそくネットで注文しようと思ったんですけど、、、

今すぐ食べたい。。。

なかなか有名なチーズのようなので、

銀座の百貨店にでも売ってるかな？

スキー場の山の上で、

パンとこのチーズと、ガスコンロ持っていて、

山の中で食べたら、

美味いだろうなぁ。。。

この３連休で、捜索してみます。

嬉しいおみやげ

昨日の夜、

仕事始めだというのに、ハシャいでしまい、

結局、昨晩の睡眠時間は、

２時間。

今日の後半は、なかなか仕事の効率が上がらず、

しんどい連休明けのスタートになりました。。。

この記事書いたら、

速攻ベッドに潜り込みます。。。

で、

今日なんですが、

先日、私が妙にお漬物にハマっていると話していたことを覚えていてくれた友人が、

京都旅行のお土産に、

千枚漬を買ってきてくれました！

めっちゃ嬉しい！

こういうほのかな気遣いは、本当に嬉しいです。

ありがたく、

味わっていただきます！

でも、、、

今日は寝ます。。。

今年最後の賭け

いよいよ、今日は大晦日です。

今年一年、

早かったような、短かったような。。。

とりあえず今夜は、年越し蕎麦でも食べようかと思ったんですけど、

蕎麦だけだと、ちょっと味気ない。。。

だからといって、

揚げ物を買うのも、芸がない。。。

しかし、、、

私は、揚げ物を作るのが、

大の苦手。。。

そこで、

ちょっとしたチャレンジが、頭を過ぎりました。

天婦羅の中でも、もっとも難敵である、

かき揚げ。

これの出来具合によって、

来年を占ってみようかと。。。

これは、私にとっては、相当な難題です。

レシピは知ってます。

しかし！

それもう、一回も上手くいったことがありません。。。

油の中で、具材が分解、

ひっかき集めて、油から上げたら、

ヘナヘナの、ビッチョビチョ。

そんな失敗ばっかり、

とても美味しいなんていえる代物じゃありません。。。

どうやったら上手くいくか？

そんなこと、思いもつかずに、

さっそく調理開始。

今回、気をつけたのは、

粉の量と、冷水を入れるタイミング。

で、作ってみたら、、、

おお！！

それっぽく出来たじゃないですか！！

見た目的に、見事なかき揚げです。

ちなみに、こちらのかき揚げ、

具材がすごいんです。

缶詰のコーン、カニカマ、チーカマ、ゴーダチーズ、お餅。

なんだこりゃ？

ってものばっかりですけど、

はい、お餅以外は、

いつもの、冷蔵庫掃除です。。。

気分的に、お塩をつけて、いただいてみたら、、、

なかなかいけるじゃないですか！

具材が具材だけに、

食感がモチモチです。

占いの結果は、

来年は、苦手克服ができるでしょう。

いい事あるといいなぁ。。。

でも、

苦手って、なんだろう？？

いっぱいあり過ぎて、

思い付き過ぎるんですけど。。。

ともあれ、

皆様、よいお年を。。。

乱打戦

今日は、大掃除に入る前の、ほのかな息抜き、

今年のゴルフ打ち納めにいってきました。

といっても、

半分は、佐野ラーメンが目的でして。。。

ゴルフの方は、

北風ビュービューのなかで、ロクに練習もせずにいったもんだから、

叩くこと叩くこと！！

私も、連れも、

もう、今日ゴルフ行ったことを忘れてしまいたいくらいのスコアを叩き出しました。。。

もうショートアイアンを握って、グリーンに乗せられるイメージが、まったく湧かない状態。。。

来月もコンペがあるんですけど、

どうなっちゃうんでしょう？？

終了後は、

速攻で、ラーメン屋さんに移動。

以前に伺い、

めちゃくちゃチャーシューが美味しかった、

『おやじの店』を伺ったところ、

１～３号店、すべてが営業していない。。。

閉店？？

何も食べずに帰るわけにはいかないので、

今日は、老舗で有名らしい『宝来軒』さんへ。

想像してたとおりの、見事な佐野ラーメンを食することができました。

本当、あっさりしてますねぇ。。。

もちろん、美味しかったです♪

日曜日の忘年会

昨日、記事がアップできなかったのは、

流行おくれの、風邪を引きまして。。。

それでも、ど根性で、

コストコでタイヤの交換。

これで、いつでも雪山に行けるぜ！！

と、俄然テンションがあがり、

風邪を押しのけ、ジムにいっちゃったところ、

ランニングマシンで、

なんと、外側靭帯損傷が再発。。。

現在、テーピングでグルグル巻きになっております。。。

今年の冬は、どうなることやら。。。

で、

今日は先日、ひさびさの再会を果たしました皆さんと、忘年会でした。

場所は、白金高輪。

そうです、ジャンボです。

そもそも、こちらのディレクターさんと、

年内に一回くらい飲みに行きたいねぇ、

なんて話してたところ、

肉でも食べに行きますか？

と、なりまして、

調整しているうちに、メンツがどんどん膨れ上がり、

いっぱしの忘年会になりました。

この他、

先日ジュニアが生まれたアナウンサーさん、

彼の同僚のスポーツ担当アナ、

東京ドームのゲーム観戦の時に、ご挨拶させていただいた女優さん、

うちのビルのクッキングスタジオで先生をやってる、餃子マスター、

競馬のプロカメラマン、

などなど、

こう書くと、

賑やかなメンツですねぇ。。。

いろいろな話を聞かせてもらったんですけど、

今日は、女優さんの話が、一番効いたかなぁ。。。

この世界って、

一見、とても華やか、

いや、実際とても華やかですけど、

この世界でやっていくということは、

強烈な個性と、力を目の前にして、

鍛えられること、

耐えなければならないことが、

山ほどたくさんあるようで。。。

画面では、楽しんでばかりいるみたいですけど、

やっぱり、とても厳しい世界なんですねぇ。。。

お肉食べながら、

しみじみしちゃいました。。。

バラカツ

土曜日のイベントの仕込みの為に、

金曜日に半休をいただき、

真っ先に向かったのは、

実は、お肉屋さんでした。

そうです、

島豚あぐーが売っているお店です。

バラ肉の塊がゲットできないかと思ってまして。。。

店頭には、いつもスライスされたお肉した展示されていなかったし、

そんなに大量に仕入れているわけでもないだろうし、

毎週木曜日が仕入れ日と聞いていたから、

ほのかな期待をもって、

恐る恐るお店の人に尋ねてみたら、、、

あるっていうじゃないですか！

やった！

みごと、あぐー豚バラ肉、１キロゲット成功です！

このバラ肉に挑む料理は、

カツレツ！

この甘い脂身を封じ込めて食するには、

カツしかない！

ということで、

先週土曜日の企画の際に、

ダッチオーブンで作ってみました。

厚めに切り、

脂がとろけないよう、衣をはがさないように気をつけ、

弱火でじっくり揚げます。

揚がったお肉を、

スライスして、

出来上がり。

味付けは、

レモン汁のみです。

食べてみたら、、、、

やっぱり、このお肉の脂身は、

もう、最強です。

超最強。

なんでこんなに美味しいんでしょう？？

グラム３８０円は、ダテではないですね。。。

で、

出来上がりの写真は、、、

ありません。。。

食べるのに一生懸命過ぎまして、

写真を撮るのを忘れました。。。

また、近いうちに、家でおもてなし料理として採用しますので、

その際にご紹介します。。。

BIG SURPRISE!!

恒例のおでん大会、

今回は、お台場のテレビ局の皆様がたくさん遊びに来てくれまして、

例年になく大人数の、とても賑やかなイベントにすることができました。

我々とは、なかなか接点のない業種の皆さんと、

こういう機会で交流できるのは、

貴重なことですし、いい刺激になりますね。

本当、ありがとうございました。

また、今回の参加者の、奥さんの弟さんが、

築地市場でお魚屋さんをやってまして、

飛び入りで参加していただきました。

で、

差し入れで、お持ちいただいたのは、

こちら！

いやいや、

久しぶりに拝みました。。。

この後、キャンプ場据付のコンロ代に移動、

約３時間をかけて、

火あぶりの刑に処されました。

おかげさまで、

超満腹です。

本当、ありがとうございました。

至福の一日でした。。。

幹事で学んだこととは。。。

今日は、午後休いただきました。

なぜならば、

明日のイベントの準備と仕込みの為だったんですね。

幹事とはいえ、力入れ過ぎ、

と、ご指摘をよくいただきますが、

私自身、こういうイベントの、準備が好きなもんで。。。

メンツの収集、会場の確保、料理などなど、

いろいろと思案を重ねて、

体を動かすのが、

きっと、性に合っているんでしょうね。

もう10年来、こんな仕事ばっかりやってたおかげで、

いろいろと勉強させてもらいました。

こういうイベントを企画する上で、一番重要なのが、

企画者の独りよがりにならないこと。

私がやりたいことと、みんながやりたいことは、

必ずしも、同じではない。

ってことかな。。。

この辺は、想像力のセンスが問われるところなんですよね。

参加者みんながハッピーになれる「ツボ」みたいなものをあって、

そこを探りあてなければならない。。。

もちろん、いまだに私も完璧にこなせるわけもありませんで、

特にメンツが変われば、配慮の仕方もゼロクリアされますので、

なかなか苦労するところだったりします。。。

コツは、

テーマをシンプルにすることかな。

目的が分かりやすいと、

それにあったメンツが集めやすいし、

当然、ゴールもイメージしやすいから、

期待外れというリスクも軽減できますので。

あと、やっぱり、

メンツですね。

イベントの主旨を理解してくれて、

積極的に有意義な時間を創造しようとする人たちって、

「つまらない」という言葉を、絶対に使いません。

時間を創造する為の主体として認識しているから、

「つまらない」を口にすると、

自己否定になるんですね。

幹事も、

参加者に、助けられてるんです。

そういう意味では、

いいメンツが集まったその時点で、

企画は、ほぼうまくいったようなもんなんですよね。

本当、ありがたいことです。

明日は、20人超の人が集まってくれます。

初対面の方ばっかりで、ちょっと仕切りが大変ですけど、

一生懸命やります。。。

肉祭

もう年のせいか、

前回の焼肉イベントに行った翌日、

猛烈な胃もたれに襲われまして。。。

あれは、キツかった。。。

それから２日間くらい、

何を食べても、あまり美味しいとは感じられなかったんですよねぇ。。。

今夜は、忘年会第一弾。

またしても、焼肉の名店、

目黒の『ホルモン稲田』さんにお邪魔してきました。

こちら、１階には、激辛ラーメンの名店、蒙古タンメンの中本さんがあるじゃないですか。

すごい。

ある意味、最強のロケーションです。

で、今夜は胃もたれ対策（？）で、

黒烏龍茶持参しました。

ところで、

前回のお店は、白金高輪だったんですけど、

この駅のすぐ近くにお勤めの女子の知り合いに、

今、白金高輪の焼肉の名店にいるんだぜ！

って、携帯にメールしたら、

あっそう。。。

と、なんともテンションの低い返事。

だって、女性は焼肉にはあんまり興味ないよ。

そりゃそうだ。

おっしゃるとおり。

しかし、、、

例外は、どこでもおりまして、

色気を完全に捨て去り、

そのすべてを食い気につぎ込んでいる女性って、

いるんですよねぇ。

男を紹介しても、

全然尻込みするのに、

焼肉屋さんには、

スキップしながら入っていく。。。

そんな彼女らの企画に付き合っちゃう、私も私ですけど。。。

でも、

すっごく美味しかったです。

黒烏龍茶の威力はいかに？？

寝覚めのお楽しみということで。。。

牛肉と舞茸のリゾット

最近、スーパーで舞茸が景気よく売ってますよね。

賑やかにディスプレイされると、ついつい買っちゃいまして。。。

舞茸とくれば、こちらの料理。

私がかつてよくお世話になっていた、

新宿のベルギービアバーの定番メニューです。

このお店、最近ご無沙汰なんですよねぇ。。。

で、今回は、

サラダを作るのが面倒になりまして、

サニーレタスを４枚ほど、大皿の敷いた上に、

リゾットをドロンと盛り合わせてみました。

で、食べる時、

底からサニーレタスを引っ張り出すと、

当り前ですが、リゾットの熱でフニャフニャになってます。

これに、リゾットを包んで、食べてみたら、、、

うっまーい！！

レタスに包んだだけなのに、

こんなに味覚が変わるなんて、

料理って、本当に不思議ですねぇ。。。

次回は、昨日作って大ヒットだった、ピザソースを使ったピラフで、

おんなじことやってみます。

炊き込みご飯

昨日の大山登山で、

左膝の外側靭帯を伸ばしたみたいです。。。

絶対に下りの時に怪我してるんですよね。

何回か、足の着地を失敗したことがあったから、その時かな？

現在、温湿布にサポータ装備で、

えっちおっちら歩いてます。。。

もちろん海にも行けず、

今日は大人しく、料理に手間かけてみることにしました。

不思議なことに、大山みたいなところに行くと、

無性に日本食が食べたくなるんですよね。

何を作ろうか？と思案してみたものの、、、

お蕎麦は、

自分で打って、美味しくできたことないし、

なにぶん準備も大変だし、

天婦羅もしかり、

自分で揚げて、上手にできた試しがありません。。。

で、今日のテーマは、炊き込みご飯。

いきなりですが、完成はこちら。

舞茸、ニンジン、ゴボウ、サトイモにて作ってみました。

小さく切ったサトイモが、いい感じで粘り気を出してて、

意外にヒットでしたね。

先日、浜松町で買った七味唐辛子も、大活躍です。

で、

ちょっと余った御飯を使って、

お夜食は、、、

焼きおにぎり！

うまーい！

しょうゆの焦げた匂いと食感って、最強ですね。

でも、、、

今日は、ちょっとお米食べ過ぎました。。。

男前豆腐店クリームパン

あまりコンビニで売っているパンにお世話になることって少ないんですけど、

たま～に、そそられて、

買ってしまうことがあるんですね。

そんな時は、センブンイレブンの独自ブランドのパンを買ってしまうことが多いかな。

で、今回、

なんだか不思議なパッケージのパンを、

ぱくっと買ってしまいまして。。。

最近、男性を意識したスイーツって多いですよね。

ファミリーマートでしたっけ？

どのへんが男性を意識しているのか、私にはよく分かりませんで、

美味しければ、コンセプトはなんだっていいんですけど、

こちら、なんだか骨太な雰囲気が漂っているじゃないですか。。。

でっかく

「男」

なんて書いてあるし、

見た目勝負のパンなのか？

もしくは、「男」をアピールしているところから、

外側のパンが固い。

とか、

クリームにクセがある。

とか、

「豆腐店」なんて書いてあるから、

クリームが、そのまんま豆腐、

だったらどうしよう？？

キワモノ系のパンなのか？

なんて、

妙な想像力がフル回転しながら、パクついてみたら、、、

美味しいじゃないですか！

クリームは、フワフワのトロトロ。

豆腐は、意識してても、全然分からなかったです。

女子でも十分にイケます。

菓子パンでこれだけ衝撃受けたのは、久々かも。

JR系のコンビニで売ってました。

見かけた方は、ぜひどうぞ。

野菜ペースト大活躍

先日、美味しい朝ご飯復活プロジェクトを記事にしましたが、

これが、私の中では大ヒットになってまして、

朝ご飯のみならず、

晩御飯でも大活躍してもらってます。

その後の変更点としましては、

カボチャがあっても、ちょっとしか入れないようにする。（カボチャの自己主張が強いため）

ヨーグルトも入れない。（ダマになっちゃう）

ミルクは少なめにして、暖めなおす時に、適量を入れるようにする。

味付けはしない。食べるときの用途で、調味料を変えるようにする。

こんな感じ。

スープというより、ペーストとして保存しておきます。

冷蔵庫でも、５日間くらいはもってるかな。

この野菜ペスート、

本当に万能です。

スープはもちろん、

ホワイトソースを使わずにシチューっぽい料理を作ったり、

カレーにバケたり。。。

今日は、ハンバーグに乗せて、

パルメザンチーズ、パン粉、残ったカボチャ（チン済み）を乗せて、

オーブンで約１５分。

さて、なんて名前の料理だろう？？

挽肉の肉汁と、野菜のペーストって、

あいますね。

特にソースをかけなくても、

美味しくいただけました。

これ、

お客様おもてなし料理に決定！

次回はデッカいの作ります。

スタバの高級缶コーヒー

以前、

コーヒーと、

缶コーヒーは、

違う飲み物

という説を唱えたことがありました。

同じタイミングで唱えた、

ラーメンと、

カップラーメンは、

違う食べ物

という説には、

多くの共感をいただきました。

この定義のもとは、

缶コーヒーは、缶に入っているから、

カップラーメンは、カップの容器に入っているから、

そのものとして、美味しいと感じることができる。

というのが、理由でした。

で、

今回のスタバのコーヒー。

一口飲んで、ちょっと驚きました。

これ、

コーヒーですね。

カップに移しても、

美味しく飲めそうな気がします。

まだ試してませんが。。。

缶コーヒーの味じゃないから、

小さな缶なのに、

挑戦的な値段に設定したんでしょうか？

最初は、お世話になることはないだろうと思ってたんですけど、

ここ数日、

白缶と黒缶、

代わりばんこにお世話になってます。。。

貧乏救済御食事会

今年の新人たちは、どうもお金に困っている人が多く、

私の下に来ている男子は、

どうもコンパのやりすぎ。

もう１人の女子は、

奨学金返済の為に、なかなか苦労しているとのこと。

ならば、ご飯でも奢ってやりますか？

ということで、今日はこの若者達を連れて、

六本木でお食事会です。

２人とも肉好きということなので、

今夜のお店は、

『Tony Roma’s』

いやいや、２人とも、

これでもか！ってくらいにがっついてくれました。

こういうアメリカンな肉料理が大好きらしくて、

料理番組に出したら、製作側から満点がもらえそうな笑顔で、

リブの骨をかぶりついてくれました。

でも、新卒の初々しさっていいですね。

私も気持ちが洗われました。

さて、

明日は早朝から北風が吹く予報。

気温は１０℃ちょっとしかあがらないとのこと。

季節が変わるの、早過ぎです。

朝、起きられるかな。。。

２９の日

今日は２９日、

ニクの日ということで、ほのかに有名だという焼肉屋さんに押しかけてきました。

昨日はイベリコ豚の専門店、

今日は焼肉屋、

まずい、かなりハイカロリー。。。

場所は、白金高輪。

はい、ほのかに緊張しました。

いろいろな意味で。

ちなみに、

私って、焼肉屋さんって、大好きなんだけど、

めったやたらに行かないんですよ。

理由は、

自分でもよく分かりません。。。

お寿司も大好きなんだけど、

なぜだか、お寿司屋にも、

なかなかいかない。

そんな理由とちょっと似ているかもしれません。

すいません、分かりづらくて。。。。

でも、今日の焼肉は美味しかった！！

ひさびさに食事で唸りました。

昨日のイベリコ豚の生ハムも美味しかったですけどね。

トータル得点で（？）、

今日の焼肉の圧勝です。

来月は、予約ができないハンバーグの名店に並びに行くそうです。

たぶん、、、

また、行っちゃうんだろうなぁ。。。

美味しい朝食復活計画

朝ごはんって、

もちろん、作るのは、私しかいませんで、

作る時間が限られているし、

手間もかけられないし、

そうなると、レパートリーって、

かなり限られてくるんですよね。

結果、

やっぱり、マンネリになります。

そうなると、

だんだんと、

朝食が苦痛になってくるんですよね。。。

そこで、

美味しい朝食復活プロジェクト開始！！

さて、何かいいものはないものか。。。

と、そこで先日、

WOWOWで「スープ」のドラマをやっていたことを思い出しまして、

さっそく手を動かしてみました。

スープ、

スープですか。。。

私って、料理を作るとき、

レシピ本とかを参考にする習慣がなくなりまして、、、

完全な我流です。

さらには、

冷蔵庫の中のもので、なんとかならないか？

なんて、横着極まりない思いが出てくるんですね。

スープ

と、思い立った瞬間、

やっぱり思いついたのは、

冷蔵庫整理でした。。。

食材庫、冷蔵庫の野菜室をひっくり返し、

用意した食材は、

ジャガイモ1個、ピーマン1個、ニンニク１切れ、ゴボウ１０cm、ショウガ少々、ニンジン半分、タマネギ1/4個、缶詰のコーン少々、

こんな感じだったかな？

これを小さく切り、

ラップに包んで、

2分間チンします。

その後、フードプロセッサに移し、

ウィーン！！と掻き混ぜること、３０秒。

さらにさらに、鍋に移し、

牛乳、ヨーグルト、塩胡椒、チーズほんのちょっと、コンソメ１個を加えて、

弱火でゴムベラでかき回しながら、

５分ほど煮込んで、できあがり。

なにせジャガイモが入ってますので、

かなり重いスープになりました。

で、お味は、、、

うまーい！！

いいじゃないですか！

余ってた野菜を無差別に放り込んだだけなのに、

ある意味、すごいです。

これに、焼いたパンをつけて食べたら、

うまーい！！！！

やった！

これで、朝ごはんが楽しみになりそうです。

が！

こんな手の込んだ料理、

忙しい朝に作るわけにはいきません。

というわけで、

休日に作っておいて、

冷凍しておくことにしました。

次回は、

ちゃんと食材も凝ってみようと思います。

豚タン

昨日、MotionBlueでオーダした、

豚タン。

牛タンは、仕事で仙台に通っていた時期があり、

その時に味を覚えてから、ハマってたことがあったんですけど、

豚のタンは、初めて。

そこはタンゆえ、

歯ごたえはあるんだろうなぁ。。。

ってことは、予想できたんですけど、

まさか、タンが、

そっくりそのまま焼かれて出てくるとは思いませんでした。。。

で、でかい。。。

しかも、メニューのメインディッシュのなかでも、

お値段は、お手頃の部類に入ります。

素材は、結構お安く手に入るとか？？

ナイフで切り分けて、いただいたんですけど、

やっぱり、そこはタン。

結構切るのが、大変でした。

歯ごたえも、

やっぱり、タンです。

でも、

美味しい♪

レモンとタルタルソースが、なかなかイケました。

七味唐辛子屋さん

今朝一番で、浜松町のお客さん先での打ち合わせに行った帰り、

こちらのビルの１階に、

なにやらたくさんの屋台が並んでいるのを発見しました。

きいてみると、

ビルの中庭にある稲荷神社にまつわる催しなんだとか。

ふ～ん、、、

そうなんだ。。。

と、なんとなく屋台を見回していたら、

強烈な山椒の匂いが、鼻を直撃！

その先には、

七味唐辛子の屋台があったんです。

一緒に帰ろうとしていた、昨日センタ見学に連れ行った新人男子を、

ちょっと、ついて来い！！

と、引きずりまわし、

すでに気持ちは、

七味唐辛子お買い上げモード全開！になっていました。

実は、

まじまじと七味唐辛子屋さんをみるのって、

初めてだったんです。

七味って、綺麗ですね。

今まで全然気がつかなかったんですけど、

青海苔が入っているとは知りませんで。。。

匂いは、やっぱり山椒がすごいですね。

お店の方に、

いろいろと七味唐辛子のことを教えていただき、

その結果、

大辛ヴァージョンを一袋いただくことに。

で、

注文したとたん、

お店のおじさんの、パフォーマンス開始！

落語のような軽快なトークにあわせて、

それぞれの材料のブレンドをはじめました。

これ、

七味屋さんがよくやる芸らしいですね。

すごいすごい。

このおじさん、

新手のヒップホップでもやったら、

結構ウケるかも？

PIERRE HERME

で、外出というのが、

見事な秋晴れのなか、

所用の為、新宿に行ってきました。

休日に新宿をフラフラすることって、

本当に久しぶり。

久しぶりといったら、平日では、営業時間になかなか行けない、

新宿伊勢丹のスイーツ売り場に行ってみたんです。

ここに来るのは、

冬のサロン・デュ・ショコラ以来かな。

あの時は、大散財しました。

福沢諭吉さんが、

確か、約２人分。

ちょっと調子に乗りすぎました。。。

で、

そんなこんなでウロウロしてみたら、

今年は、

マカロンが人気のようで。

JEAN PAUL HEVIN（ジャン・ポール・エヴァン）や、

HENRI LE ROUX（アンリ・ルルー）でも売ってる。

先日、会社の方からいただいたのも、

マカロンだったし。

それならば、マカロン、いってみるか？

と、思ったんですけど、

そういえば、明日は、

毎年私の誕生日に、いろいろと気を使ってくれるこの方の誕生日だったことを、ふと思い出してしまいまして。。。

そうならば、

お買い上げには、日持ちするものでなくてはなりません。

ゆえに、

マカロンは、今日はＮＧ。

で、今回のお買い上げは、こちら。

今回は、これまたマカロンで有名な、

ピエール・エルメさんにお世話になりました。

写真は、フロランタン。

オレンジ&ハチミツ＆アーモンド味です。

上品ですねぇ。。。

お客さんに紅茶を出すとき、

これを１本添えたら、

なかなかオツなおもてなしになるのではないかと。。。

で、

せっかくだから、その他いろいろとお買い上げしてしまいまして、

はい、

今回も、なかなかの散財でした。。。

逸品に挑戦

今日は雨も降るというし、

風も吹かないというし、

ならば、

友人の贈り物を買いに、

ちょっと車を飛ばしてきました。

行き先は、

いつもの、コストコ。

贈り物については、

後日記事にします。。。

で、

今日は買うものがピンポイントで定められていたのにもかかわらず、

やっぱりここに来ると、

めちゃくちゃ目移りしますね。

もう冷凍庫がいっぱいなのに、

お肉や、輸入物の冷凍食品を買おうとしたり、

1人じゃ絶対に食べ切れない、

どデカいピザを買いたくなったり。。。

と、

そんなこんなで、物欲と格闘していたんですけど、

ついに、欲望に負けてしまったのが、

こちら。

クッキングスタジオで先生をしている友人がおりまして、

先日、彼女と飲んでたとき、

貧乏なのに、ちょっと無理して、

魚沼産こしひかりを買って食べてみたら、

ビックリした！

というコメントが、耳にこびりついてまして。。。

なにせ、

炊飯器を封印して、１年半くらいかな？

土鍋で２時間かけて、美味しいお米を炊くことに専念している私としても、

このお米を食べないわけにはいきません。

というわけで、

買っちゃいました。

普通のこしひかりのお値段の、

２倍です。

今日はまだ食べてません。

さて、

どんな味がするんでしょう？？

その時は、

めっちゃくちゃ気合入れて、炊きます！

買ってきました

というわけで、こちらのお肉、

パーティ企画をする前に、

買っちゃいました。

京橋のお店で食べた、ばら肉のカツレツ。

とんでもなく脂身が多かったのに、

むっちゃくちゃ美味しかった！！

あの衝撃の味が、

忘れられなかったのです。。。

お値段は、

３００ｇで、

１，５００円ちょっと。

さすがにいいお値段ですね。

で、

さっそく食したところ、、、

ぐわ～～！！

やっぱり、美味しい！！

違いは、脂身なんですよ！

もう素晴らしいです！

調理の完成品の写真は、

ありません。。。

我慢できずに、

撮影前に、

パクッといっちゃいました。

どんな料理が一番会うんでしょうね？？

このお肉で、やっぱりトンカツが作りたいんだけど、

ここのお店では、

塊が売ってないんですよね。。。

取り寄せって、できるのかな？

今度、店長さんに、お願いしてみます。

あぐー豚が売ってたんです

京橋に鶏肉がメインのお店があるんですけど、

鶏肉よりも、あぐー豚を食べに、よく足を運びます。

このお店を発見した当時、

あぐー豚が食べられるお店は、

ここしか知らなかったんです。

初めてあぐー豚を食べたとき、

その脂身のサッパリ感には、度肝を抜かされましたね。

まだ、あぐー豚はなかなか流通しておらず、

私のボスが、あぐーを食べに、

わざわざ沖縄まで行ったら、

売り切れて、食べられなかった、

なんて、話を聞かされたりしてまして。。。

でも、ここ最近、

あぐー豚を扱う料理屋さんを、

ちらほら見かけるようになったんですね。

恵比寿にもあったし。。。

生産量が増えたのかな？？

そんななか、

ふらりの近所のお肉屋さんに入ってみたら、、、

あ！！

売ってるじゃないですか！！

失礼ですが、

もちろん、本物ですよね？？

いや、お肉とか食品関係って、今でもいろいろあるから、

ちょっと懐疑的になってしまったんですけど。。。

なにより、嬉しい限りです。

グラム、５００円！

さすが、稀少品。

いいお値段します。

でも、

１㎏買っても、５０００円。

お店で食べたら？？

どんなことになるんだろう。。。

よし、

あぐー豚焼肉大会でも、企画しますか？？

ハイカロリーシリーズ第２弾

ちょっと病気で体が疲れていたのか、

涼しくなって、食欲が復活してきたせいなのか、

自分でも理由が分かりませんが、

なぜだか最近、

ハイカロリー料理が多くなってきました。

おとといは、お寿司だったし、

昨日は、演劇見終わったあと、

メキシコ料理屋にいっちゃったし。

まぁ、体が欲するままに、

素直になるというのもいいかもしれないと、

この一週間は、あるがまま状態で過ごしております。

で、

今日は、早めに家に帰り、

珍しく手の込んだ料理を作ってみました。

で、上の写真。

鶏のムネ肉を、約３０分オーブンで焼き、

上に乗せたのは、

唐辛子味噌に、マヨネーズをブレンドしたものです。

ムネ肉の上に、

かるく、うすくペタペタ塗るだけでよかったんですけど、

そこは、体が欲するままにやってみたら、

こんな盛りだくさんの絵になっちゃいまして。。。

お味の方は、、、

それはもう、大変でした。。。

ちょっと調子に乗り過ぎました。。。

SUSHI NIGHT

私は営業なので、

仕事柄、接待する機会がそこそこありまして、

その際には、それっぽいお店にお邪魔させていただくことはあるんですけど、

完全自腹モードで、いいお値段のお店に行くことは、

なかなか稀なんですね。

その昔、

当時気の合った同世代の連中10人ほどで、グルメサークルを作ったことがありまして、

月に一度、当番制で幹事をまわし、

話題になっていたレストランを行脚してたこともありました。

時が経つにつれて、

食べることから、話すことに目的が変わってきてからは、

プライベートで、高いお金出して、高級店に行くということは、

なかなか減ってきたんですね。

そもそも、

美味しいものは、自分で作りたいという発想がある私には、

そんなお金があるなら、

自分でいい食材買ってきて、

ど根性でなんとか作ってみたいという思いがありまして。。。

まぁ、いつも紛い物しかできませんが。。。

そんななか、

どんなに頑張って、マネして作ろうとしても、

圧倒的な職人の技に、到底及ばないと心底思うのが、

日本料理なんですね。

で、

今日は、お寿司。

下町の名店と言われているお店に、

大勢でお邪魔してきました。

お寿司って、すごい料理ですよね。

あのバランスの良さは、

とてもレベルの高い芸術だと、しみじみ思います。。。

そんななか、

刺身盛り合わせで余ってしまったお刺身を使って、

板前さんがパパっと作ってくれたこちら、

携帯の写真で、色が悪くて恐縮ですが、

なぜだか、これが、一番美味しかった！

職人って、本当にすごいです。。。

ハンバーガー！！

２日も連続して川崎に行ってたので、

ぜひラゾーナにあるZATS BURGER CAFEにお世話になろうと思ったんですけど、

なぜだかそのとき、１０００円オーバーのビックなハンバーガーを食べる気分じゃありませんで、

でも、一晩眠った今日になって、

無性に食べたくなるんだから、皮肉なもんです。。。

というわけで、わざわざ買いに行くにもなんなので、

自分でそれっぽいものを作ってみました。

ハンバーガーを作るとき、困るのが、

パンなんですよね。

ハンバーガー用のパンって、

なぜだかなかなか売ってないじゃないですか。。。

近所のスーパーで売ってる市販品は、

パサパサすぎて、全然ＮＧだし。

そこで、コストコでパンを購入。

でも、数が多過ぎです。。。

あとは張りきって具材を投入！

ハンバーグのお肉は厚め、

マヨネーズは、先日輸入雑貨屋で買ってきた、アメリカ製の甘いのを使ってみました。

タマゴ、レタス、トマト、チーズと、

もりもりと具材をつぎ込んで、

出来上がりは、こちら！

ご覧ください。

このメタボっぷり！

こんな不健康な食事を作ったのは、

本当に久しぶりです。

でも、

なかなか美味でした。

秋の気配

今日は、貧血治療という名目で、

年休いただきました。

こういうとき、

家でじっとしてても、ロクなことがないので、

動けるかどうかは、行ってみてから、様子見ということで、

やっぱり、海に行ってしまいまして。。。

ウィンドサーフィンに出かけるのは、

3週間ぶり。

現地についたら、

風は、かなりムラのある北風が吹いてます。

その風は、もうすっかり乾いてて、

季節は、完全に秋ですね。

ラッシュガードで大丈夫かな？

もちろん貧血は、どこかに吹っ飛び、

さっさとセットアップして、海に入ってみると、

思いのほか、海水はまだまだあったかいです。

驚いたのは、今日は平日なのに、

駐車場が混んでる！

後から来て、私の車の隣につけた男性からも、

なんで今日はこんなに混んでるんですか？

と、かなり困惑気味に質問されちゃったりして。。。

平日らしからぬ、賑やかな海上で、

３時間ほど風と戯れたあと、

どうしても「サバの干物」が食べたくなり。

三崎港の「うらり」に行ってきました。

一昨日に配属された新人の女の子と飲みに行った時、

大好物は？

って聞いたら、

サバ！！

という、なんとも不思議な答えが返ってきまして、

これを聞いてから、

頭から離れなくなってしまったんですね。。。

さっそく「うらり」に入ってみたら、、、

おお！！

スイカがたくさんあるじゃないですか！

しかも、デカい！

三浦のスイカは、ちょっと季節が遅めなんですよね。

秋の気配と、夏の象徴。

なんだか不思議な瞬間でした。

○○入り麻婆豆腐

こちら、ずいぶん前に作った麻婆豆腐なんですけど、

一見、なんの変哲もないそれに見えますが、、、

こちら、

水をほとんど使ってません。

トロミをつける水溶き片栗粉を入れる際に、ちょこっと足しただけ。

水の代わりに、

なんと、ヨーグルトを大量に入れて作ってみました。

ヨーグルトって、不思議ですよね。

高熱を加えると、

あっという間に色が変わっちゃう。

ドバドバっと入れたのに、

酸味が残っているかと思いきや、

ほとんど気にならなかったかな。。。

ちなみに、写真に写っている、表面の黒い粉は、

山椒と黒胡椒です。

こちらもドバドバっといってます。

横浜中華街の『景徳鎮』をマネてみました。

お味の方は、、、

これが結構イケるんですよ。

ヨーグルト食べさせたいんだけど、

ヨーグルトが苦手という人に、お勧めかもしれません。

辛いのも苦手だたら、ＮＧですが。。。

で、なんでヨーグルトかといいますと、、、

はい、ただ、冷蔵庫に余ってただけです。。。

いつものとおり、賞味期限切れ対応でした。。。

おやじの店 ３号店

今日は栃木県の佐野まで行ってきました。

ゴルフです。

以前によくお世話になったゴルフ場（エヴァンタイユCC）があり、

ここ最近、かなりご無沙汰だったので、ひさびさに遊びにいこうと思って、ネットで調べてみたら、

なんと、崖崩れで、２ホールが閉鎖中とのこと。

その代わり、料金がお安く設定されているじゃないですか。

今回は、ハイスコアを狙って凌ぎを削るのが目的のメンツではないので、

格安ゴルフツアーを敢行してきました。

で、佐野といえば、

佐野ラーメン。

佐野藤岡IC付近のゴルフ場にお世話になるときは、

ほぼ必ずお世話になっています、

佐野ラーメンといえば、あっさり醤油の、とてもシンプルなラーメンですが、

今回は、佐野ラーメンの中でも、脂のパンチが効いたガッツリ系のラーメンを、

事前にネットで探しまくってみたんです。

そんな中で、目に付いたのが、

「おやじの店」

というラーメン屋さん。

なんでも豚バラ肉のチャーシューが、絶品なんだとか。

市内には全部で３店舗あり、

今日は３号店にお邪魔しました。

ゴルフ場から車で移動すること、約３０分。

田んぼのはずれに、とても素朴なラーメン屋さんが、

ポツンとたたずんでいました。

失礼ながら、ネットで調べていなければ、

絶対に入ろうと思わないような雰囲気です。

で、さっそくなかに入って、

いただいたのは、こちら。

評判どおり、

チャーシューがめっちゃくちゃ美味しかった！

私も煮豚をよく作りますけど、

ここまで完璧に美味しい煮豚は、初めてかも？？

このお肉をおかずに、御飯が食べたかった。。。

ライス、頼めばよかったな。。。

それにしても、いいお店に出会えました。

これで、佐野近辺でのゴルフが、

さらに楽しみになりましたね。

オムライス

このページで自作料理のネタをご紹介する時、

なぜだか、いっつも、

冷蔵庫整理なんですよねぇ。。。

よく考えたら、お客さんが来られる時以外は、

あまり料理にパワーをかけなくなっている自分に気がつきました。。。

ちょっと前まで、家に帰って料理を作る時間が、

一番の至福の時間だったんですけどね。

でも、おかずにあまり執着しなくなった背景として、

炊飯用土鍋で、お米が上手に炊けるようになったことは、間違いなく影響あるかな。。。

最悪、納豆さえあれば、まあいいか？

って思っちゃうくらいの時もありますんで。

と、そんななか、

今夜は珍しく、オムライス作ってみました。

オムライス自体は対して面倒じゃないんですけど、

ミートソースぶっかけヴァージョンが、妙に食べたくなりまして、

仕事終わってから、一からミートソースを作っちゃいました。。。

はい、えらい時間かかりました。。。

炒め御飯は、スーパーで激安だった舞茸と、残りのハム、ニンニクを小さく切って、

塩胡椒で炒めただけ。

ミートソースが重いので、お味は軽めにしてみました。

トロトロタマゴは、これまた期限ギリギリのタマゴ２コで作ったんですけど、

２コでご飯を全部覆うには、ちょっと足りなかった。。。

そして最後はミートソースの上に、

定番のパルメザンチーズをドバドバっ！！と。

結局、具材は、余り物整理中心になっちゃったんですけど、

お味はなかなかイケました。

っていうか、

これ、ハイカロリーだろうなぁ。。。

さらに調理時間、

しめて１．５時間！

疲れました。。。

自分にできるか？？

今夜は、前のセクションでお世話になった先輩方々が、この春に本社勤務になられたことを記念して、

新橋の韓国料理屋さんで、お祝いをしてきました。

この豚バラ肉、めっちゃめちゃ美味しかった！！

また食べにきます♪

で、そのお祝いをした先輩の１人、

私が敬愛するロケンロール課長のＪさんに、１ケ月ぶりに会って、

それはもう、超ビックリ！！

なんと、頭がほぼスキンヘッドじゃないですか！！

我らは営業です。

常識的に、有り得ないファッションです。

事情を聞いてみたら、

本社勤務から、厳しいお客さんを担当することになり、

そこのキーマンから、事あるごとに、

「お前、坊主」

といって、脅されていた毎日だったんだとか。

そんな脅しにびくびくする自分が嫌になり、

こうなったら思い切って刈ってやる！！

と思い立ち、

５厘刈りに踏み切ったんだそうです。

お客さんも社内も、その反響は凄まじく大きかったらしく、

これをきっかけに、お客さんのイビリもなくなったんだとか。

すごいですねぇ。。。

今の私には、できないかなぁ。。。

なにせ、今はちょっとそれなりに体裁を整えなきゃいけない時期なので。。。

でも、そういう時期が過ぎたら、

一度くらい、チャレンジしてみましょうかね？？

初めての、チリビーンズ

最近、近所に輸入食品のお店がたくさんできるようになりまして、

私の料理のレパートリーも、だいぶマンネリ化してきたこともあり、

これらのお店で、珍しい食品を買ってくることが多くなりました。

これって、結構勇気がいるんですよね。

輸入食品だけあって、

食べてみたら、とんでもない味がしたことが、

たびたびあるもんで。。。

で、今日はチリビーンズの缶詰。

そんなに珍しい料理ではないと思うんですけど、

私の中で、お豆だけの料理ということに、

なぜだか、妙な物足りなさを感じていたんですね。

今日も、塩胡椒で炒めた鶏モモ肉をあわせてしまいまして。。。

でも、食べてみてビックリ。

美味しいじゃないですか。

辛いものに、お豆ってあいますね。

インドのカレーでは、具材としてお豆はとてもポピュラーだというのも、

なんだか納得です。

さすがに１人で一缶は食べきれないので、

半分は冷凍しておきました。

次回は、ちょっと味にヒネリを加えてみようかと思ってます。

どうなることやら。。。

意外なところで

最近、全然ゴルフ行ってないんだよね。。。

という私のコメントを聞いて、

友人が誘ってくれまして、

本日、久々に行ってまいりました。

こういう気遣いをしてくれるなんて、本当にありがたいことです。

梅雨明け前の猛暑のなか、

久々のラウンドは、とても新鮮で、刺激的でした。

ただ、この季節の猛暑と強烈な紫外線、

女性は大変ですね。

梅雨のジメジメ雨模様よりいいですけど。。。

それはさておき、

本日のビックサプライズは、海ホタル。

帰りにお茶しに寄ってみたら、

最上階のデリのところに、

佐世保バーガーがあるじゃないですか！

京都で食べて以来、

いつかこっちでも食べようと思いながら、

なかなかお店に足を運べなかったんですけど、

まさかこんなところでお店を発見できるとは思いませんで。。。

普段はゴルフのラウンド後は、そんな重い食事はとらないんですけど、

今日は特別に、

２ヶ月ぶりの、ダイナミックなハンバーガーを満喫させていただきました。

これから海ホタルに寄る頻度が高くなりそうです。

「火」という道具

世の中、オール電化が流行ってまして、

私の周囲でも、キッチンがＩＨという人が急増中です。

その中で、このIHにもっとも感動していたのは、私の妹でした。

ガスコンロでは、どうしても上手にできなかった揚げ物が、

IHでは、今まででは信じられないくらい上手にできた！

と、感動しきり。

確かに、温度調節はラクそうですよね。

火事の心配も少ないし、

チビッコに料理をさせても心配いらないし、

いい事だらけ、

のような気がしますけど、

我が家では、きっと使わないだろうなぁ。。。

確かにガスだと、

火が危ないし、

火をかけっぱなしなんて危険もあるし、

IHに比べたら、前時代的な道具のような印象がありますけど、

「火力」じゃなきゃダメなことって、あると思うんですよね。

それと、

「火」という道具を使いこなす、ということは、

何気に重要のような気がしてまして。

そうそう、

包丁を使わずに、料理を作るような感じかな。。。

まぁ、私の感覚が古いって言われれば、それまでですけど。。。

そうですねぇ、、、

一流中華料理屋さんで、IHを使い始めたら、

私も考えてみようかな。。。

朝の新定番 その２

意外に早く写真がとれました。

「２」と「１」が順番ひっくり返っちゃいましたけど、

４切り食パン、最初の定番メニューは、こちら。

つぶあんバターでございます。

実はお店であんを買ったのって、今回が初めてだったんですけど、

意外に安いんですね。

このメニュー、パン屋さんや菓子パンでは、ほぼ定番になってますが、

カリカリした食感を味わいたいのなら、やっぱり焼きたてをいただくのが１番ですよね。

ハマっただけあって、

とても美味しかったです。。。

注意としましては、

あんは薄く塗った方がいいと思いますね。

まぁ、好みにもよると思いますが。。。

最初、あんが塗りにくいので、厚塗りでやったところ、

ちょっとクドかったので。。。

朝の新定番 その１

最近、朝の食事で、４枚切りの食パンがマイブーム中です。

以前は6枚切りだったんですけど、焼くとバサバサになるのが気になってまして。

それで5枚切りを食べてみたら、

こちらも、食感がちょっと物足りない。。。

で、4枚切りを食べてみたら、、、

おお！これこれ！

いいじゃないですか！

というわけで、最近はこればっかりです。

でも、さすがに毎日食べてますと、

バターやジャムだけでは、さすがに飽きまして。。。

で、先日チャレンジして、なかなか美味しかったのが、こちら。

コーン、マヨネーズ、塩胡椒、乾燥ベーコンを混ぜ合わせ、

それを4枚切りに塗りたくり、

焼くだけ。

写真は冷凍コーンを戻したものなので、みずみずしさが全然ありませんけど、

普段は缶詰使って、写真の倍くらいの量を乗せてます。

ベーコンは乾燥ものではなく、普通のベーコンを細かく切った方がいいかもしれませんね。

なにせ朝は時間がないもんで、横着してます。。。

で、こちら、

結構イケるんですよ。

今のところ、３日連続ですけど、

まだ飽きません。。。

で、次回は、この前にブームとなってました、

朝の定番その２をご紹介します。

写真が撮れたらですけど。。。

朝は写真撮ってるヒマが、なかなかないんですよねぇ。。。

ボンゴレビアンコ

潮干狩りでとってきたアサリが、まだまだたくさん残ってまして、

そのままだとダメになってしまうので、冷凍して保存しておきました。

あまり長く冷凍しておいても、あまりよろしくないので、

残のアサリを全部使って、ボンゴレビアンコを作ってみました。

ちょっとお腹が減ってたので、パスタは２５０ｇ（！）

それに余りのアサリをどっさり入れたら、

こんなになっちゃいました。。。

それにしても、アサリの出汁って、すごいですね。

ちなみにこのパスタ、

アサリよりもシジミの方が美味しくできるそうな。

ふ～ん、、、

今度やってみます。

アサリご飯の焼きおにぎり

日曜日に実施した潮干狩りの際、

富津公園内にあるキャンプ場でＢＢＱをしながら実施するのが恒例になってまして。

なぜならば、

ここに来ていながら、潮干狩りに行かない参加者って、

実は結構いたりするんですね。

で、ＢＢＱ場ではいろいろな料理を作ったりしているんですけど、

アサリは砂抜きできていないから、当日の食材として利用できないと思いきや！

そこは、ど根性で使っちゃいます。

激洗いして、表面の砂を落とし、

一度煮て、口を開かせ、

中の砂を、出し汁に沈殿させると、

ほとんど砂が抜けます。

絶対にちょっとだけ砂が残りますけど、それはご愛嬌ということで。。。

というわけで、今回はこちらの方法を使って、

アサリご飯を作ってみました。

ダッチオーブンでチャチャっと作ったんですけど、、、

他の料理の量があまりに多く、

出来上がった時には、みんなお腹いっぱい状態。

ほとんど現地で食べられなかったんですね。。。

とはいえ、なかなか上手にできたので、こっそり全部私が引き取りまして、

本日の朝食は、冷凍しておいたこちらのご飯で、

焼きおにぎりを作ってみました。

アサリご飯の焼きおにぎりって、最強です。

焦げた醤油も強烈ですけど、

今日の朝ご飯タイムは、至福の時間でした。。。

スイーツ抑制効果絶大です

このブログからご覧いただいている皆様には自己紹介ですが、

私、なかなかなスイーツ好きなんです。

甘いものならなんでもいけるんですけど、

やっぱりチョコ系が好きですね。

ＯＬ連中に占拠されがちな会社の冷蔵庫でも、

私専用のチョコ保管スペースを確保してます。

それが、ここ最近、

まったく食べることができない事態に陥りまして。。。

その原因は、、、

口内炎です。

口内炎の噴火口に、甘いものが直撃すると、

めっちゃめちゃ痛いのは、なぜなんでしょうね？？

でもって、この痛みのせいか、

チョコレートが美味しいと感じなくなりまして、

ここ一週間ほど、チョコレートの在庫は、まったく減ってません。。。

食後に必ずとってたスイーツ小物一品も食べるのを止めたら、

体も絞れてきたようです。

減量は思わぬ効果なんですけど、

それでも、やっぱり、

早くスイーツを美味しくいただける、健康な体になりたいです。。。

懐かしい学食の味

 

すいません、連日ちょっとクドそうな料理ばっかりで。。。

私の母校（武蔵大学）の学食に、ちょっとユニークなメニューがあったんです。

その名は、『トマト煮』

チキンカツを、トマトソースにくぐらせたものなんですけど、

これが結構美味しかったんですよね。

このメニュー、まだあるのかな？

ちょっと懐かしくなり、

そして、昨日の野菜ジュースで作ったソースが、なかなか上手にできたもんだから、

自家製トマト煮作りに、チャレンジしました。

っていっても、

チキンカツ作って、

ちょっと濃い目にした昨日のソースに絡めるだけ。

でも、学食のトマト煮のチキンカツは、

写真と違って、かなりペラペラでした。

でも、美味しかったんですよね。。。

うちの学校は、かなり少人数に加えて、

学食は、サークルの溜まり場。

サークルごとに、大体同じ場所の席を占拠しているから、

学食で、人を顔を覚えることは、比較的容易だったんですね。

で、我々の部は、

なにせ女気のない体育会だったから、

学食では、綺麗な女子をずっと探してました。

トマト煮食べながら。。。

ええ、淡い思い出が蘇ってきた、今日の晩御飯でした。。。

ロールキャベツ

今日は疲労困憊。。。

朝、目覚めることができずに、ウィンドサーフィンはあえなく中止。。。

やっぱり、先週一週間は、ちょっと忙しすぎでした。。。

そんな毎日だったので、

晩御飯も手の込んだものを作ることができなかったので、

疲れてましたけど、ちょっと時間と手間をかけてみることにしました。

こういうときって、大体が冷蔵庫掃除をかねるんですけど、

今日、思いついたのは、ロールキャベツです。

実は私、

正しいロールキャベツがどんなものなのか、

よく知りません。。。

レシピもみたことがありません。。。

今日まで、

まぁ、こんな感じだろう？？

ってな感覚で調理を繰り返してきた、

ちょっと、珍しい料理ですね。

お店でもオーダしたことありませんし。。。

で、今日は、挽肉料理といえば、ポルチーニ茸、

ソースは、期限ギリギリだった野菜ジュースを活用して作ってみました。

チーズは、これまた先日、コストコで大量に買ってしまったパルメザンチーズを、

これでもか！ってくらいふんだんに使いまして。

ソースを上からかけちゃったから、写真ではよく分かりませんが。

これ、他人が食べたら、結構クドく感じるかもしれませんねぇ。。。

でも、野菜ジュースを使ったソースを上手くあって、

なかなか美味しかったです。

佐世保バーガー

京都で食事をとる時、ちょっと珍しいものを食べてみたいと思い、

駅近辺のお店を紹介する看板を探していたら、

『佐世保バーガー』という言葉を発見です。

メディアではちょくちょくみかけるこの言葉ですが、

今まで試したことはありませんでした。

というのも、

私の生活圏で、なかなかこの商品を扱うお店がないんですよね。

それよりなにより、

私は、ファーストフードのハンバーガーが、大の苦手でして。。。

ハンバーガーと聞くだけで、かなり気分が引いてしまう、

いわば『パブロフの犬』状態。。。

そんな私も、食べず嫌いはいけないと、

いざ、京都伊勢丹の１０階へ直行しました。

お店は、『LOG KIT』さん。

やはり、関東へは出店されていないようです。

せっかく来たので、オーダは、１，２６０円のいっちばん高いヤツにしました。

もってビックリ、

重い。。。

これが、私の大嫌いな、あのファーストフードのハンバーガーだったら、地獄をみるな。。。

なんて不安を抱きつつ、

いざ、パクついてみたら、、、

おいすぃーー！！

これは感動しました！

ハンバーガーって、こんなに美味しかったんだ。。。

ええ、私が勘違いしてました。

素材一つ一つが、とても丁寧な印象を受けましたね。

特に、マヨネーズが美味しい！

かなり大きなこのハンバーガー、

なんの苦もなく、あっというまに完食です。

こっちに帰ってきてから、さっそく佐世保バーガーのお店を検索。

私のいつもの動線上にはないものの、

近所で２店舗、発見しました。

近いうちに、またお世話になります。